江西南昌2018年的十大必吃美食，有你愛吃的嗎？
南昌，一座不怎么有存在感的城市。南昌有中國非常有名的滕王閣，那首王勃的《滕王閣序》是不是還會縈繞在我們的耳畔。南昌人對于美食的挑剔，也是非常嚴格，終于過了2018年，那么在這新年的第二天，我們給大家?guī)砹?018年全年南昌人最愛吃的十大美食，送給即將去南昌的帥哥美女們！
1、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是江西人最喜歡的一道家常菜。藜蒿是產(chǎn)于鄱陽湖沿岸的野菜，口味清香，嫩莖尤其適合入菜。春季的藜蒿最嫩，這時候江西人過年的臘肉也剛好上市，二者同炒風(fēng)味醇香，開胃下飯讓人贊不絕口。清香爽口，風(fēng)味獨特。
藜蒿炒臘肉2、南昌炒粉
南昌炒粉是江西當?shù)亓餍械牡胤矫朗场＞秘撌⒚?a href='/techan/21551' target=_blank>南昌米粉具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，用這樣的米粉做炒粉制作方便，風(fēng)味獨特，既可作為正餐，也可以作為街頭小吃。油香爽辣，久炒不爛。
南昌炒粉3、拌粉
拌粉是南昌街頭常見的美食。米粉細嫩潔白，韌而不硬，涼拌的吃法更加入味，各種佐料和小菜也構(gòu)成了豐富的口感層次。拌粉可以根據(jù)自己的口味選擇佐料，能吃辣的南昌人一定要放上新鮮的紅油才會覺得滿足。佐料豐富，鮮辣可口。
拌粉4、瓦罐湯
瓦罐湯常見于我國東南部地區(qū)，作為一種民間的煲湯方式，在江西地區(qū)最為盛行。瓦罐湯以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的湯品原汁原味。湯底濃醇，品類豐富。
瓦罐湯5、白糖糕
白糖糕一種非常古老的傳統(tǒng)小吃，有江西白糖糕和廣東白糖糕。廣東白糖糕，是把大米磨漿，用米漿糕種發(fā)酵后，加入白砂糖蒸熟而成。江西白糖糕的特點香韌、柔軟、潔白，風(fēng)味獨特。香韌柔軟，細膩清甜。
白糖糕6、啤酒鴨
啤酒鴨是江西菜的代表菜，吃來醬香回甜，是下飯下酒的佳品。在燉煮鴨 子的過程中，加入啤酒，可以幫助去除鴨肉的腥味，更加軟爛入味。成菜色澤深紅發(fā)亮，味道厚重，帶有些許麥香，風(fēng)味十分獨特。
啤酒鴨7、肉餅湯
肉餅湯是江西瓦罐湯中最受歡迎的一種，在南昌，常常能看見市民們用肉餅湯做早餐。肉餅湯是將肉餡加上其他佐料做成肉餅，上鍋蒸煮。湯汁充分吸收了肉餅的鮮美滋味，入口油香四溢，是南昌拌粉的黃金搭檔。
肉餅湯8、辣椒炒肉
辣椒炒肉在中國南方流行甚廣。辣椒炒肉制作方法簡單，核心在于選料的辣椒一定要有充分的辣味和香氣，才能在大火快炒之中為肉賦予更多的味道層次。辣椒炒肉成菜口味濃郁，有豐富的醬香回味。
辣椒炒肉9、炒螺螄
清明前后是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，在我國很多地方都是夏季宵夜流行食物。因為螺螄有一定的泥腥味，所以通常會用比較重口味的烹調(diào)方法，肥美的螺肉配上香辣的湯汁，讓人越吃越停不了口。
炒螺螄10、粉蒸肉
粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統(tǒng)石磨蒸肉粉，傳統(tǒng)工藝，美味飄香。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，歷來都是中國人年夜飯必不可少的大菜。
粉蒸肉
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