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        來(lái)莆田必吃的八種美食,絕對(duì)能滿足你的味蕾

        說(shuō)起地方美食莆田好像沒(méi)有什么特別的美食。

        其實(shí)原因非常簡(jiǎn)單,因?yàn)榉浅6嗟娘嬍车辏褪瞧翁锶碎_(kāi)的。

        因?yàn)槠翁锶碎_(kāi)的店數(shù)量太多,大家都把這些當(dāng)作日常的食物,自然不覺(jué)得這是莆田特有。

        但是有些美食,在莆田本地才能吃到最正宗的,小編作為莆田人,就給大家盤點(diǎn)一下莆田的美食。

        1、莆田鹵面

        說(shuō)到莆田,第一個(gè)想到的就是莆田鹵面

        漳州鹵面不一樣,漳州鹵面更注重的是搭配的鹵料,而莆田鹵面更注重的是面本身。

        韌性十足的面條,加入白花花的高湯,再加入瘦肉、香菇、干貝、海蠣章魚蟶干等各種配料,用文火慢慢的燉成一鍋湯汁粘稠、味道鮮美的鹵面。

        福建的各個(gè)城市,多多少少都開(kāi)了幾家莆田鹵面。吃過(guò)的朋友都贊不絕口,而我對(duì)這種鹵面總是嗤之以鼻,因?yàn)檫@種鹵面根本不夠正宗,火候不夠,湯汁沒(méi)有收緊。

        想吃正宗的莆田鹵面,還是要去吃莆田人的宴席,絕對(duì)讓你迷上這種食物。

        2、熗肉

        熗肉是一道在福建各地都十分有名的莆田小吃

        熗肉肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,受到人們的廣大喜愛(ài)。

        正宗的熗肉是把豬里脊肉敲成爛肉塊,再用調(diào)料腌制,這樣做出來(lái)的才夠爽滑美味

        一碗熗肉,一碗米飯,就足夠滿足你的胃。

        3、山里白粿

        白粿是莆田常見(jiàn)的主食之一,可以炒也可以用來(lái)煮湯。

        莆田的白粿是用韌性、黏性、香味極佳的棱稻制作而成,所以被稱作山里白粿。

        白粿加上瘦肉、海蠣、蝦仁、干香菇、蔥姜蒜等配料,煮出來(lái)的白粿湯味道十分鮮美。

        加上青菜、瘦肉、雞蛋,炒出來(lái)的炒白粿也是色香味俱全。

        只有莆田本地,才有品質(zhì)最好的山里白粿。

        4、燜豆腐

        燜豆腐是莆田人過(guò)年時(shí)的第一道菜,在各種婚宴、壽宴也肯定會(huì)出現(xiàn)它的影子。

        所采用的豆腐是莆田特產(chǎn)的“九月珠”做成的,又嫩又好吃。

        燜豆腐的做法就是把豆腐捏碎,和雞蛋液、豬肉、各種海鮮干貨、各種蔬菜一起燜,一直燜到湯汁收緊,這樣豆腐才夠入味。

        燜豆腐又鮮又香,非常好吃,但是只有在莆田人的宴席上,才能吃到這樣慢慢燜出來(lái)的絕頂美食。

        5、海 蠣餅

        莆田的海蠣餅不同于福清用黃豆粉和米漿做成的海蠣餅,莆田的是用生芋頭漿和本地地瓜粉制作的,更類似于閩南的蚵仔煎

        海蠣餅外皮焦脆,浸滿醬汁則更是好吃。內(nèi)餡軟糯噴香,有海蠣的鮮香,還有肉餡的咸香。

        個(gè)人認(rèn)為,莆田的海蠣餅比福清的更加好吃,覺(jué)得值得一試。

        6、包菜

        莆田人非常愛(ài)吃咸飯,包菜飯更是人們最喜愛(ài)的一種。

        莆田的包菜飯配料十分豐富,包菜、香菇、胡蘿卜、肉末、海蠣干你、蟶干、干貝一起放在米飯里燜熟。

        包菜的爽脆,香菇的香,海蠣干的鮮,全融合在這小小的一碗咸飯里。

        有機(jī)會(huì)一定要去莆田吃一次配料豐富的包菜飯。

        7、興化

        興化粉是莆田非常有名的特色小吃

        興化粉白如雪、細(xì)如絲,無(wú)論是煮湯粉還是炒粉都非常好吃。

        而且興化粉因?yàn)楹芗?xì),所以非常容易煮熟,煮湯只要30秒,比泡面還快,可以說(shuō)是我國(guó)最早的快餐之一。

        莆田人做興化粉的手藝可是非常地道的,一定要去嘗一嘗。

        8、紅團(tuán)

        紅團(tuán)是莆田特有的美食,外地人基本沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

        紅團(tuán)是莆田人過(guò)年前家家戶戶必做的美食,艷紅的紅團(tuán),把過(guò)年的氣氛烘托得特別喜慶。

        糯米粉拌上食用紅做成的皮,捏成薄餅狀,再包入豆沙或者糯米的餡,再用紅團(tuán)印印成上弧下平各種花色,放在蒸籠上面蒸熟。

        小編作為莆田人,已經(jīng)吃怕了,描述不出它到底有什么好吃的,好奇的朋友可以去試一試。

        以上就是莆田最值得吃的八大美食,有機(jī)會(huì)一定要來(lái)莆田嘗嘗正宗的莆田美食。

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