來(lái)莆田必吃的八種美食，絕對能滿(mǎn)足你的味蕾
說(shuō)起地方美食，莆田好像沒(méi)有什么特別的美食。
其實(shí)原因非常簡(jiǎn)單，因為非常多的飲食店，就是莆田人開(kāi)的。
因為莆田人開(kāi)的店數量太多，大家都把這些當作日常的食物，自然不覺(jué)得這是莆田特有。
但是有些美食，在莆田本地才能吃到最正宗的，小編作為莆田人，就給大家盤(pán)點(diǎn)一下莆田的美食。
1、莆田鹵面
說(shuō)到莆田，第一個(gè)想到的就是莆田鹵面。
和漳州鹵面不一樣，漳州鹵面更注重的是搭配的鹵料，而莆田鹵面更注重的是面本身。
韌性十足的面條，加入白花花的高湯，再加入瘦肉、香菇、干貝、海蠣、章魚(yú)、蟶干等各種配料，用文火慢慢的燉成一鍋湯汁粘稠、味道鮮美的鹵面。
福建的各個(gè)城市，多多少少都開(kāi)了幾家莆田鹵面。吃過(guò)的朋友都贊不絕口，而我對這種鹵面總是嗤之以鼻，因為這種鹵面根本不夠正宗，火候不夠，湯汁沒(méi)有收緊。
想吃正宗的莆田鹵面，還是要去吃莆田人的宴席，絕對讓你迷上這種食物。
2、熗肉
熗肉是一道在福建各地都十分有名的莆田小吃。
熗肉肉質(zhì)細膩，味道鮮美，受到人們的廣大喜愛(ài)。
正宗的熗肉是把豬里脊肉敲成爛肉塊，再用調料腌制，這樣做出來(lái)的才夠爽滑美味。
一碗熗肉，一碗米飯，就足夠滿(mǎn)足你的胃。
3、山里白粿
白粿是莆田常見(jiàn)的主食之一，可以炒也可以用來(lái)煮湯。
莆田的白粿是用韌性、黏性、香味極佳的棱稻制作而成，所以被稱(chēng)作山里白粿。
白粿加上瘦肉、海蠣、蝦仁、干香菇、蔥姜蒜等配料，煮出來(lái)的白粿湯味道十分鮮美。
加上青菜、瘦肉、雞蛋，炒出來(lái)的炒白粿也是色香味俱全。
只有莆田本地，才有品質(zhì)最好的山里白粿。
4、燜豆腐
燜豆腐是莆田人過(guò)年時(shí)的第一道菜，在各種婚宴、壽宴也肯定會(huì )出現它的影子。
所采用的豆腐是莆田特產(chǎn)的“九月珠”做成的，又嫩又好吃。
燜豆腐的做法就是把豆腐捏碎，和雞蛋液、豬肉、各種海鮮干貨、各種蔬菜一起燜，一直燜到湯汁收緊，這樣豆腐才夠入味。
燜豆腐又鮮又香，非常好吃，但是只有在莆田人的宴席上，才能吃到這樣慢慢燜出來(lái)的絕頂美食。
5、海 蠣餅
莆田的海蠣餅不同于福清用黃豆粉和米漿做成的海蠣餅，莆田的是用生芋頭漿和本地地瓜粉制作的，更類(lèi)似于閩南的蚵仔煎。
海蠣餅外皮焦脆，浸滿(mǎn)醬汁則更是好吃。內餡軟糯噴香，有海蠣的鮮香，還有肉餡的咸香。
個(gè)人認為，莆田的海蠣餅比福清的更加好吃，覺(jué)得值得一試。
6、包菜飯
莆田人非常愛(ài)吃咸飯，包菜飯更是人們最喜愛(ài)的一種。
莆田的包菜飯配料十分豐富，包菜、香菇、胡蘿卜、肉末、海蠣干你、蟶干、干貝一起放在米飯里燜熟。
包菜的爽脆，香菇的香，海蠣干的鮮，全融合在這小小的一碗咸飯里。
有機會(huì )一定要去莆田吃一次配料豐富的包菜飯。
7、興化粉
興化粉是莆田非常有名的特色小吃。
興化粉白如雪、細如絲，無(wú)論是煮湯粉還是炒粉都非常好吃。
而且興化粉因為很細，所以非常容易煮熟，煮湯只要30秒，比泡面還快，可以說(shuō)是我國最早的快餐之一。
莆田人做興化粉的手藝可是非常地道的，一定要去嘗一嘗。
8、紅團
紅團是莆田特有的美食，外地人基本沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
紅團是莆田人過(guò)年前家家戶(hù)戶(hù)必做的美食，艷紅的紅團，把過(guò)年的氣氛烘托得特別喜慶。
用糯米粉拌上食用紅做成的皮，捏成薄餅狀，再包入豆沙或者糯米的餡，再用紅團印印成上弧下平各種花色，放在蒸籠上面蒸熟。
小編作為莆田人，已經(jīng)吃怕了，描述不出它到底有什么好吃的，好奇的朋友可以去試一試。
以上就是莆田最值得吃的八大美食，有機會(huì )一定要來(lái)莆田嘗嘗正宗的莆田美食。
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