來(lái)莆田旅游必吃的幾道美食，吃遍莆田就靠這個(gè)了！
俗話(huà)說(shuō)，一方水土養育一方人，每個(gè)地方的食物都與山水密切相連。而山海之濱莆田更是應了這句老話(huà)，你可以輕易從食物中發(fā)現山間海里的各種秘密。
如果你有興致來(lái)到莆田旅游，這些美食或許可以幫你更快地了解莆田。
主食類(lèi)
1
鹵面
作為莆田知名度最高的主食，鹵面幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )接觸到。
每一家餐廳或個(gè)人對鹵面的味覺(jué)把控都各有差異，也因食材不同，一碗鹵面也可以千變萬(wàn)化，尤以海鮮鹵面以及紅菇鹵面最富盛名。
一碗鹵面的精髓在于莆田特制的面條以及高湯，面條粗細會(huì )直接影響到口感。此面只有莆田有哦！
推薦：莆陽(yáng)人家（莆田市荔城區延壽中街與豐美路交匯處）
2
黃瓜魚(yú)飯
莆田人喜吃咸飯，黃瓜魚(yú)飯便是頗具代表性的美食之一。
黃瓜魚(yú)飯源于莆田黃瓜島一種特產(chǎn)：黃瓜魚(yú)，又名黃花魚(yú)、大黃魚(yú)。肉質(zhì)極其鮮美，且刺少，用來(lái)做燜飯能使米粒中融入魚(yú)肉鮮香，味清甜可口。
據傳，這道美食做法出自莆田淳樸漁民之手，海島漁民們大多以此宴請貴客。
推薦：湄洲島白菜食府（湄洲島貫島路宮下安泰大酒店安泰餐廳）
湯品類(lèi)
3
一品靚湯
據傳，一品靚湯這道菜曾榮獲“中華名菜”稱(chēng)號，名氣相當鼎盛。
一品靚湯其實(shí)很多老莆田都會(huì )做，但做法較為繁瑣。以豬排骨、豬肚等食材加入高湯隔水慢煮，煮出的湯色透澈清亮，湯味清香不油膩，很是滋補。
此品只應天上有，人家哪得幾回聞。老莆田記憶中的味道，歡迎外地的食客們分享品嘗。
推薦：老蒲鮮文化餐飲（城廂區荔園西路住友十畝園小區，新一中對面）
4
這是一道在莆田地區相當有名的小吃，尤以天九灣地區的熗肉最為出名。
所謂“熗”可以理解為各種食材裹上生粉入沸水中，生粉會(huì )在食材表面凝上薄薄一層粉衣，使食材口感更瑩潤嫩滑。
熗肉主食材為豬肉與地瓜粉還有特制水龍（豆腐丸），口感鮮嫩，湯味清鮮可口，且價(jià)位大眾，很親民的一道肉食小吃。
推薦：天久王熗肉、阿文熗肉（天九灣廣場(chǎng)邊橋頭，西社小區附近）
海鮮類(lèi)
5
作為閩菜當家花旦，佛跳墻素來(lái)以食材名貴，味道極鮮聞名于世，有詩(shī)云：醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。
正宗佛跳墻用到的食材有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海參、瑤柱等，多為沿海特產(chǎn)，莆田地區盛產(chǎn)南日鮑更是做佛跳墻的極優(yōu)食材。
由于食材多名貴，所以佛跳墻的價(jià)格也會(huì )偏貴，但口感著(zhù)實(shí)葷香動(dòng)人，且很適宜養生進(jìn)補。
推薦：悅萊旗艦店（荔城大道新世紀廣場(chǎng)B區）
6
各色海鮮
莆田漫長(cháng)的海岸線(xiàn)盛產(chǎn)各種海鮮，不管是野生的或人工養殖的品質(zhì)賣(mài)相也都極佳，吃海鮮來(lái)莆田也是不錯的選擇。
由于食材品質(zhì)足夠好，這些本土特產(chǎn)的海鮮多以簡(jiǎn)單烹調去腥提鮮之后，保留海鮮原有的鮮味即可，多以清蒸、白灼、熬湯等手法為主。
臨近食材產(chǎn)地，海鮮價(jià)格肯定也會(huì )比內地便宜不少，還是很值得推薦的。
推薦：阿偉海鮮樓（延壽路三紫花園阿偉三紫形象店）
小吃類(lèi)
7
荔枝肉由于形似荔枝而得名，莆田的荔枝肉與福州的有一定差異，莆田荔枝肉為干炸，福州的為干炸過(guò)后裹上酸甜鹵汁。
莆田的荔枝肉更注重豬肉的肉香，炸制過(guò)后外表金黃酥脆，入口肉香濃郁，搭配特制醬汁蘸料，風(fēng)味獨特。
來(lái)到莆田，基本每家餐廳都會(huì )有荔枝肉這道名小吃，口味也都大致相同，有興趣的不妨點(diǎn)上一道嘗嘗。
推薦：到處都有
8
煎粿、麥煎
莆田地處江南，以米食為主，但部分面食還是很有自己的見(jiàn)解的，如上述的鹵面以及現在說(shuō)的麥煎。
麥煎多以面粉加入白砂糖制成糊狀入鍋煎制而成，為甜食；
煎粿多以大米研磨而成的米粉加入南瓜或胡蘿卜，豆芽等食材煎制而成，多為咸食。
一甜一咸，兩種大眾小吃各有特色，勞動(dòng)人民充滿(mǎn)智慧親手制作的美食自然最美味了。
推薦：雙茂大酒樓（荔城區荔城北大道119弄27號，鳳達雅景對面）
最后再補充下，莆田好吃的還有很多，當然不止這些了，來(lái)莆田可得多呆幾天，多嘗嘗當地的特色美食，例如仙游的套腸、海蠣餅等都很不錯。
感謝您的閱讀，有更好的推薦歡迎留言互動(dòng)~
用餐攻略︱D1708037期
圖文編輯︱遠帆
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