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        內(nèi)蒙古通遼有哪些美食?

        通遼市,是內(nèi)蒙古自治區(qū)東部和東北地區(qū)西部最大的交通樞紐城市,被自治區(qū)政府定位為省域副中心城市。特色小吃有:通遼黃玉米科爾沁肥牛肉通遼肥牛扎魯特葵花籽開魯紅干椒小米豆角飯黑瓜子精品炒米內(nèi)蒙全羊席內(nèi)蒙高粱米飯等等。

        內(nèi)蒙全羊席

        蒙古語稱之為秀什或不禾勒,蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴,又稱整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席。一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設(shè)。將整羊加工后擺在長方形的大木盤里,象一只臥著的活羊,肉味鮮美,香飄滿堂,濃郁撲鼻。賓客在進餐前,還要舉行一定的儀式,高唱贊歌,朗誦獻整羊的祝辭等。據(jù)文獻記載,成吉思汗曾設(shè)過全羊宴。忽必烈登基時,也設(shè)全羊宴祭神抵、待賓客。到了清代,全羊宴更加盛行,北京羅王府和內(nèi)蒙古各盟旗王府中,都以全羊宴接待來賓

        菜包

        菜包也叫飯包,是通遼地區(qū)老百姓非常喜愛的一種飲食。菜包由米飯(大米飯、高粱米飯、小米飯)、白菜葉、蔥、香菜、大醬等原料制成,愛吃辣的人還要放些辣椒等。把干凈的菜葉鋪平,把撕碎的蔥、香菜等副料放在上面,根據(jù)自己的口味放入適量的大醬,再放上米飯。最后將菜葉對折封底,雙手握緊,即可食用。

        科爾沁牛肉

        科爾沁肥牛肉,內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市特產(chǎn),中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。通遼市地處科爾沁草原。科爾沁草原位于內(nèi)蒙古的東部,是全世界少數(shù)未被污染的大草原之一,素有“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽,優(yōu)良牧草,充沛的陽光、雨水,自然放養(yǎng)方式,以及悠久的畜牧歷史,50年改良的優(yōu)良肉牛品種,使科爾沁肥牛肉組織嫩化,易熟? ?爛、鮮嫩。

        精品炒米

        蒙古語稱“胡列巴達”。將蒸熟的散糜子放在鍋內(nèi),拌細(xì)沙用猛火炒干,加工去皮,即成炒米。將炒米用燒開的鮮奶或酸奶浸泡,放進烏日莫、黃油白糖等便可食用;也可以用開水浸泡,加入黃油、白糖、新鮮奶豆腐等食用。用炒米還能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存,攜帶方便。

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