舌尖上的呼和浩特，這6種美食小吃，都吃過(guò)才算地道呼市人
呼和浩特有很多美食，今天介紹6種，這6種美食小吃，都吃過(guò)，才是地道的呼市人，一起來(lái)看看。
1、焙子
焙子被青城人稱(chēng)為內蒙漢堡，走在呼市的大街上，時(shí)不時(shí)就能看到賣(mài)焙子的攤鋪，沒(méi)等走近，濃濃的香味就撲面而來(lái)，焙子香味濃厚，吃完耐饑，方便攜帶又經(jīng)濟實(shí)惠，而且有各種各樣的口味：白焙子、咸焙子、甜焙子、辣焙子、紅糖焙子、豆沙焙子、酥油焙子、餡焙子。形狀也是各種各樣，有圓的、方的、三角形的、千層的、油旋羅鍋，還有最著(zhù)名的牛舌頭。
焙子不光可以干吃，還可以?shī)A各種小吃配料，香腸、雞蛋、豆皮、素雞腸、肥瘦肉、辣條等等，只要你想夾的，它就能夾，青城人戲稱(chēng)：呼市的焙子可以?shī)A一切。
2、羊雜碎
白焙子或者牛舌焙子與羊雜碎，絕配！吃羊雜碎青城人可有講究了。
呼和浩特的羊雜碎講究三料、三湯、三味。三料分主料和副料，一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全；三湯就是三種羊雜碎做法；三味說(shuō)起來(lái)比較簡(jiǎn)單，專(zhuān)賣(mài)羊雜碎的飯桌上都有這佐餐三味，即一盤(pán)春意蔥蘢的香菜末兒，一盤(pán)紅燦灼眼的辣椒面兒和一盤(pán)潔白晶瑩的食鹽。
3、燒麥
燒賣(mài)起源于元代初期，到清代已經(jīng)傳到京津等地，青城人戲稱(chēng)燒賣(mài)為“硬早點(diǎn)”，正宗燒麥館子是按皮的重量計價(jià)的，在呼和浩特“二兩燒麥憋死漢”，千萬(wàn)不要按餃子的量去點(diǎn)。
4、手把羊肉
手把羊肉是內蒙古著(zhù)名的民族傳統美食。挑選膘肥肉嫩的羊，將帶骨羊肉蒸煮，放入佐料，使火候恰如其分，肉熟而不硬；凈手后吃肉時(shí)一手把著(zhù)肉，一手拿著(zhù)刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，故得名“手把羊肉”。
5、蒙古奶茶
蒙古奶茶，蒙古語(yǔ)里稱(chēng)“蘇臺茄”。選用青磚茶或黑磚茶，打碎裝進(jìn)茶包，放入銅? ?的沸水中，至茶湯濃郁時(shí)撈出茶包，再加入鹽、特有的奶制品嚼克（奶油）和少量酥油；至其全部融化，慢慢加入鮮牛奶，期間不時(shí)揚沸奶茶，適量降低溫度，使其中各種味道更加融合；最后加入炒米提香，出鍋前加入小塊牛肉干、奶皮和奶豆腐增鮮，蒙古奶茶就做好了。香醇味咸的奶茶，有一種自然而然的醇厚和柔和。
6、油炸糕
內蒙古的油炸糕以“軟溜溜”“黃澄澄”聞名四里。一句“三十里莜面，四十里糕，十里蕎面餓斷腰”內蒙古西部俗語(yǔ)，被大家所熟知，表達出炸糕不僅味道可口還能耐饑餓。
把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不經(jīng)過(guò)油炸這一道工序，做好后蘸上肉菜相當可口，即所謂“黃糕泡肉，吃個(gè)沒(méi)夠”。
這6種美食，你都吃過(guò)嗎？你最喜歡吃哪個(gè)？
【來(lái)源：呼和浩特市廣播電視臺】
版權歸原作者所有，向原創(chuàng )致敬
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