銀川美食攻略 銀川必吃美食有哪些
寧夏當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食特色其實(shí)也跟當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境有著非常重要的關(guān)系。寧夏以北方草原的放牧為主，所以寧夏的食物也多是以牛羊肉跟面食為主。寧夏是著名的羊肉生產(chǎn)區(qū)，那里的羊肉據(jù)說(shuō)是沒(méi)有膻味的，非常值得一試。
寧夏地處北方草原游牧族和農(nóng)業(yè)民族的過(guò)渡地帶,又是東部華夏民族和西部少數(shù)民族相接壤的地區(qū),游牧民族和農(nóng)業(yè)民族生活習(xí)俗的交融交匯，產(chǎn)生了寧夏地區(qū)獨(dú)特的、色彩斑斕的古代文化，影響至今。寧夏美食兼具了豪放與細(xì)膩的特色，因?yàn)?a href='/huanghe/' target=_blank>黃河水養(yǎng)育著，所以，寧夏美食更有別于西北五省的特色。
大西北的美食，尤其是寧夏川的美食，最典型的和顯著的特點(diǎn)是：五彩斑斕，色彩豐富。
寧夏川的美食，無(wú)論是炒菜、涼拌菜還是主食(特別是面食)，一般都按照咸淡適中的口味去制作，如此老少病患皆宜，油鹽醬醋辣椒等調(diào)味品單配，個(gè)人根據(jù)自己口味添加。
寧夏手抓羊肉寧夏手抓羊肉又稱“手抓”，選擇放養(yǎng)的沙灘羊，連肉和骨頭一起咀嚼，十分賞心悅目。雖然手羊肉可以看到在西北地區(qū),但銀川手羊肉還略有不同,先用骨羊肉煮和蒸,脂肪蒸、香而不膩,然后倒在綠洋蔥,辣椒,辣椒粉,肉紅色白色脂肪,油運(yùn)行肉脆,又嫩又軟,味道。
羊肉粉湯喜歡吃粉的朋友不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)羊肉粉湯,美味的羊骨頭煮湯,清涼,把湯煮粉絲和bean果凍杯煮,掩護(hù)他們?nèi)ツ牾r嫩的羊肉煮熟,撒上香菜和辛辣的,新鮮的和紅色的,辛辣的,美味,吃一口肉,喝一口湯,肥而不膩,開(kāi)胃的溫暖。
燴羊雜和羊雜湯羊雜碎之于銀川，就像鹵煮之于北京。這是銀川最有特色的小吃。吃羊雜有兩種方式，一種是濃香的燉雜拌羊，一種是原汁原味的雜拌羊湯。燉羊頭、胃、腸、蹄、心、肝、肺等羊雜的主要食材加香菜、洋蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯煮、紅、油、辣肉爛湯。
銀川羊肉面泡饃雖然羊肉泡饃起源于西安，但銀川市羊肉泡饃中的有所改進(jìn)。羊肉選用的灘羊味道更加濃郁。同時(shí)，在湯中加入粉條，使其更耐用，更有彈性。加入更多的香菜和蔥，并添加一層鮮味。銀川湯里的面包，和烤面包比起來(lái)，是滾燙的、耐嚼的、可口的。對(duì)于銀川人來(lái)說(shuō)，早上好從一碗羊肉泡饃開(kāi)始。
羊肉老搓面羊肉搓面很像拉條子，但制作方法更講究，好的面條先卷成塊，然后手工搓成圓筒形筷子粗面條，煮熟。羊肉切成大塊，炒熟，蓋上鍋蓋，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鮮蔬菜湯，加入辣油即可食用。面條瘦肉新鮮，口味獨(dú)特。
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