昆明的小吃有哪些值得推薦
昆明是著(zhù)名的旅游勝地，除了旅游之外，美食文化也源遠流長(cháng)，來(lái)到這里，可以到當地的名街小巷去平常美食，追尋屬于昆明的那份獨特的味道。推薦品嘗的美食有稀豆粉餌絲、鹵雞米線(xiàn)、文山早點(diǎn)店、火王燒烤等。
稀豆粉餌絲
騰沖的特色小吃之一，沒(méi)有湯頭，取而代之的是稀豆粉，也就是一種豌豆做成的糊糊。豌豆糊糊與餌絲拌在一起，加上鮮香爽口的佐料小菜，耳目一新的口感，值得嘗試。餌絲也可以換成油條、米線(xiàn)、面條等食材，當然餌絲是上選。
鹵雞米線(xiàn)彌勒的特色米線(xiàn)，鹵雞由土公雞為原料，加之20多種鹵料鹵制而成，湯頭也是鮮雞湯，同時(shí)米線(xiàn)也與別地的不同，選取彌勒當地的一種傳統優(yōu)質(zhì)稻米制作，口感柔軟且有韌勁。若是米線(xiàn)上的鹵雞不夠吃，還可以單點(diǎn)。
文山早點(diǎn)店無(wú)論什么時(shí)候去都要排隊的店，尤其是早餐時(shí)間段，顧客多到把椅子當桌子用，甚至蹲在店門(mén)口吃。他家沒(méi)有太多的選擇，固定雞肉雞血搭配，精華在于雞湯，相當鮮美
所有煮品店都有滿(mǎn)滿(mǎn)當當布滿(mǎn)佐料的自助調味臺，按個(gè)人口味自己加，一定別忘了加一把當地的新鮮韭菜，韭菜是米線(xiàn)的靈魂。不過(guò)建議先吃原味的米線(xiàn)再去加佐料，這樣可以吃到兩種味道。
火王燒烤
這是一家只賣(mài)燒豆腐的店，支起一張炭火網(wǎng)格，三四人圍著(zhù)網(wǎng)格，用筷子飛速地翻動(dòng)豆腐，雪白方正的臭豆腐逐漸被炭火烤得微黃、圓鼓鼓的，誘人的香氣隨之散出。每一塊臭豆腐都在烤的剛剛好的時(shí)候到食客的手中。
他家的豆腐是正統的建水臭豆腐，專(zhuān)用大而圓的白皮黃豆，建水西門(mén)大板井的甜水，做出的豆腐潔白細嫩、火燒不變黑。做好后用小塊紗布包好，壓上特別的木板，待水流盡后，去掉紗布裝入簸箕內。每塊豆腐放上一點(diǎn)鹽，在太陽(yáng)下曝曬數日，隔日翻動(dòng)一次，待水分除去六、七成，呈灰白色，即可燒烤了。烤好的豆腐一定要沾汁吃，干料和濕料都要來(lái)一份，干料是黃辣子，濕料是腐乳、辣椒、蒜泥和折耳根等多種調料混合，各有風(fēng)味，好吃得不得了。
路邊攤折耳根包漿豆腐定番臭豆腐店之外，還有一個(gè)可遇不可求的折耳根包漿豆腐，小販推車(chē)不定期出現在街巷中，也不吆喝，安定地在車(chē)尾烤箱上開(kāi)始烤豆腐，香味傳開(kāi)，聞香而來(lái)的人們自然而然排成了長(cháng)隊等豆腐。
跟小巧可愛(ài)的燒豆腐相比，包漿豆腐則是一個(gè)“大胖子”，也正因如此，可以往它肚子里使勁塞，外脆里嫩，又沾滿(mǎn)了味道濃郁的湯汁，要是能吃到這個(gè)豆腐，你的這趟昆明之行真是值了!
不吃折耳根的你為了這口珍饈可能也會(huì )學(xué)會(huì )吃這個(gè)味道古怪的食材。
洋芋粑粑
園西路口賣(mài)的洋芋粑粑，從5毛錢(qián)漲到了兩塊錢(qián)，唯一不變的是那經(jīng)典的味道，洋芋就是土豆，土豆碾成泥，用大勺子塑性成一個(gè)半球形，過(guò)油炸，炸過(guò)之后外脆里軟，澆上干料辣子面直接開(kāi)吃，是大人小孩都非常喜歡的小零嘴。
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