長(zhǎng)白山的特色美食有哪些 長(zhǎng)白山美食攻略
長(zhǎng)白山位于吉林省和朝鮮省的交界處，這里的美食主要以東北風(fēng)味和朝鮮風(fēng)味為主。這里有滿(mǎn)足風(fēng)味的美食滿(mǎn)族八大碗、白肉血腸、滿(mǎn)族三套碗席，還有朝鮮風(fēng)味的冷面、打糕、辣白菜等等，值得品嘗。
滿(mǎn)族風(fēng)味
滿(mǎn)族火鍋是我國(guó)比較古老的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。也是清朝宮廷中冬季常用佳肴之一。滿(mǎn)族火鍋由于用料多，調(diào)料全，味道鮮，容器形狀別致，盤(pán)碗擺列美觀(guān)，吃時(shí)席間獨(dú)具一種熱烈融洽的氣氛，因而深受歡迎。
滿(mǎn)族傳統(tǒng)佳肴，歷史悠久，起源于滿(mǎn)族的祭祀活動(dòng)。有燈碗血腸、白肉血腸、蒜泥血腸等幾個(gè)品種。
滿(mǎn)族八大碗
滿(mǎn)族八大碗的指的是雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚(yú)、阿瑪尊肉這八道菜。
滿(mǎn)族三套碗席
三套碗席是最具代表性的滿(mǎn)族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿(mǎn)漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)的。整個(gè)席面由十款涼菜、三款大件、十二款熘炒、湯燴菜、六款面點(diǎn)，共計(jì)三十一種菜點(diǎn)組成。
朝鮮族風(fēng)味
冷面
冷面味道獨(dú)特，甜辣清爽，深受人們喜愛(ài)。按適當(dāng)比例將蕎麥粉、面粉、淀粉摻合均勻，壓成細(xì)面條，下鍋煮熟后盛入大碗，放上香油、胡椒粉、辣椒粉，澆上冷卻后的精牛肉或雞肉熬成的湯，再放上牛肉片、雞蛋絲或雞蛋片、蘋(píng)果片或梨片，吃起來(lái)格外開(kāi)胃，夏天食用更為爽口。
打糕
打糕是朝鮮族最著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，因?yàn)樗窃诓圩永镉媚鹃吃掖蛑瞥桑实么嗣４蚋庥袃煞N，糯米制作的稱(chēng)白打糕，用黃米制成的叫黃打糕。把米放在水中浸泡一段時(shí)間后，放入鍋中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反復(fù)捶打即成，味道香粘細(xì)膩。
辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品。腌制過(guò)程中，調(diào)料非常重要。其主料是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜，另外還有白梨、蘋(píng)果梨、青蘿卜絲，有條件的話(huà)再加入味精、蘋(píng)果和蝦仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜營(yíng)養(yǎng)豐富，又能保持多種維生素，難怪朝鮮族的餐桌上無(wú)論豐儉，都少不了它。
特色美食
溫泉雞蛋
在長(zhǎng)白山，把雞蛋放到溫泉里就可以煮熟，到了這里一定要品嘗一下溫泉雞蛋的味道。
猴腿菜肴
猴腿是龍骨科猴蹄蓋蕨多年生草本植物，生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山區(qū)。含多種維生素、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)和脂肪等。
刺嫩芽菜肴
刺嫩芽是落葉小喬木的嫩芽，長(zhǎng)在長(zhǎng)白山區(qū)的喬木之上。其蛋白質(zhì)含量很高，可與猴腿菜媲美。
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