咸陽(yáng)特色美食有哪些 咸陽(yáng)美食推薦
咸陽(yáng)的歷史悠久，文化底蘊深厚，是秦漢文化的發(fā)祥地，這里有許多的歷史遺跡，見(jiàn)證了咸陽(yáng)城一路的歷史，景點(diǎn)眾多。咸陽(yáng)城的飲食文化淵源流長(cháng)，有眾多的特色小吃，比如泡油糕、普集燒雞、長(cháng)武水豆腐等等值得品嘗。
泡油糕
泡油糕也被稱(chēng)作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)見(jiàn)消”。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，再用面包好餡料放到油鍋里炸，等面上起泡便撈出來(lái)。泡油糕色澤金黃油亮，糕面蓬松，發(fā)有大泡，吃起來(lái)綿軟甜香，入口即消。
普集燒雞普集燒雞創(chuàng )始人為河南人郭志平，抗日戰爭期間，他攜帶家人來(lái)到武功縣普集鎮定居，并以祖傳清宮燒雞制作技藝謀生，郭家燒雞香酥鮮嫩，色味俱佳，遠近聞名，因普集火車(chē)站人流量大，燒雞被游客帶到四面八方，后定為普集燒雞。
長(cháng)武水豆腐
長(cháng)武水豆腐湯清、味鮮，入口細膩滑爽，再拌以蔥葉、生姜等佐料，更是色、香、味俱全。吃水豆腐時(shí)最好在豆腐點(diǎn)好后連湯食用，味道更佳。長(cháng)武縣昭仁鎮堯頭村自古以來(lái)便將水豆腐作為招待貴客的上好佳肴，現今，全村的大多數人都從事水豆腐的加工制作，使長(cháng)武這一民間特色保留下來(lái)。
彬縣御面御面是彬縣的特色面食，也叫玉面、淤面，是一種有別于涼皮的面粉特制食品。御面因其制作方法稱(chēng)為“淤面”，因其色亮如玉稱(chēng)為“玉面”，因其為宮中貢品而稱(chēng)為“御面”。
歷史文化
御面相傳為當年周太王古公亶父居豳時(shí)夫人姜女所發(fā)明。姜女是《詩(shī)·大雅·綿》中盛的賢美聰慧夫人，以善于烹調著(zhù)稱(chēng)。后來(lái)古公亶父由豳遷岐，途經(jīng)乾縣梁山，姜女也將御面制作技藝帶到了乾縣、岐山一帶， 只不過(guò)因水土關(guān)系，那里的小麥面粉做成了流傳至今的“面皮”。過(guò)了100多年，古公亶父的重孫周武王滅商建周，親自來(lái)祖地豳?lài)荩瑢?zhuān)要曾祖母創(chuàng )始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又稱(chēng)為“御面”。建都咸陽(yáng)、長(cháng)安的秦漢唐各代，彬地御面一直為宮中食品。
白吉餅
白吉餅是咸陽(yáng)特有的一種烤餅，制作好后，兩面餅皮粘連較松，俗稱(chēng)"兩張皮"。白吉餅皮薄松脆，內心軟綿，可單獨食用，夾上臘汁肉，則稱(chēng)"臘汁肉夾膜"，味道更為鮮美，因其經(jīng)濟實(shí)惠，很受歡迎。
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