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        西寧面食怎么吃 西寧面食攻略

        西寧作為青海的省會(huì)城市但是在說起西北美食時(shí)大家往往不會(huì)想到他,可能是西寧太低調(diào)了。西寧人會(huì)吃,光是面食,可能會(huì)有好多種吃法,下面小編就來給大家介紹一下西寧的面食。

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        無論是湯面、炒面、油潑面,還是釀皮涼皮,或是各種烙餅,一看就讓人食欲大開。

        釀皮

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        西寧的釀皮在大西北都算的上出色。油糊、紅辣、酸香出頭,金黃透亮的釀皮滑嫩爽口,油紅晶亮的調(diào)料酸辣醇香。

        尕面片

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        但凡是個(gè)青海人,說起面片來,個(gè)個(gè)眉飛色舞,贊嘆聲里和著下咽的含水聲。和一塊面,搟成面片,把面片揪成指甲蓋大小,面片煮熟后,再配上羊肉沫和蔬菜。或者做成炒面片清湯面片,西寧人家家戶戶都愛吃。

        炮仗面

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        “炮仗”,名字火熱,性情溫和,遠(yuǎn)看更像是粉之類的。炮仗面,比一般面條的面要多揉幾道,揉好面之后,再把面條揉成圓圓的圓,掐成25cm那么長(zhǎng),口感又滑又勁道。

        牛肉面

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        蘭州牛肉面,火遍全國(guó),其實(shí)西寧的也不錯(cuò)。同樣的面粉,同樣的黃河水,同樣的湯頭,味道也所差無幾。西寧的牛肉面也容易讓人上頭,對(duì)阿球來說,每次一落地西寧,先去吃碗牛肉面,這就是一種儀式感。

        狗澆尿

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        單看名字大家可能會(huì)驚訝,其實(shí)這就是一種現(xiàn)烙的薄餅,據(jù)說是在烙餅的時(shí)候,要邊烙邊沿鍋的四周反復(fù)澆清油。這一動(dòng)作酷似狗撒尿,所以這個(gè)“讓人難忘”的名字就流傳了下來。

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