西寧關(guān)于饃饃的小吃介紹
西寧是青海省會(huì)城市，好像說(shuō)道西北美食，大家都會(huì)想到蘭州，西安，而西寧，似乎是低調(diào)了點(diǎn)。而西寧，美食其實(shí)還挺多樣的，在西北地區(qū)饃饃這個(gè)常見小吃中，西寧人也能吃出無(wú)數(shù)種花樣來(lái)，下面小編就來(lái)給大家介紹一下，快來(lái)一起看看吧。
西寧人的饃饃
西北人吃饃饃就像新疆人吃馕一樣，阿球在大西北見過(guò)的饃饃店最多的地方就是西寧，花樣多到不行。除了焜鍋饃饃，花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭、大月餅、撒子，也都是他們口中的”饃饃“。西寧人可以一個(gè)月不吃一頓米飯，但是如果不吃饃饃估計(jì)一天也不行。
焜鍋饃饃是西寧街頭見得最多的。普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團(tuán)，有時(shí)摻進(jìn)雞蛋和牛奶，揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀。
這種饃饃是需要放入焜鍋內(nèi)，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內(nèi)的火灰里。出鍋后的饃饃，外脆內(nèi)軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。
青海大月餅
中秋快到了，全國(guó)月餅大爭(zhēng)論又開始了，但是青海大月餅似乎從未“參賽成功”。青海大月餅第一次見的時(shí)候真是“大開眼界”，個(gè)頭有馕那么大，而且層層疊疊的，少說(shuō)也有個(gè)十層八層，并且是用“蒸”的。這種月餅外形很好看，但是吃起來(lái)還是饃饃的口感，及其飽腹，一個(gè)人吃完一個(gè)怕是有些困難。
名字特別可愛的“花花”，其實(shí)是各種油炸糕點(diǎn)的統(tǒng)稱。若按形狀來(lái)分得話，有翻跟斗、貓耳朵、牛眼睛、金魚等。西寧的“花花”也特別有西北的風(fēng)格，粗獷、扎實(shí)，吃起來(lái)特別飽。
羊肉墊卷子簡(jiǎn)直就是神一樣的發(fā)明。羊肉湯鍋墊在下面，花卷蒸在上面，蒸完 后的花卷完全吸收了羊肉湯的精華，吃起來(lái)非常松軟，外面再撒上一層蔥花，非常香！
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