羊羔肉墊卷子是甘肅河西地區(qū)幾百年來(lái)風(fēng)行的一種風(fēng)味名吃，是以羊肉、面卷、調(diào)味料為主要食材制作而成，發(fā)源于祁連山、焉支山一帶，最早起源于甘肅省永昌縣的羊羔肉墊面卷，是甘肅著名的特色小吃之一。河西羊肉墊卷子尤其以永昌羊羔肉墊卷子最為正宗，永昌羊羔肉墊卷子講究用料，配方嚴(yán)格，工藝精良。制作時(shí)選擇1-2年齡羔羊現(xiàn)宰殺，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹飪，在其肉湯中加入面卷同時(shí)加工，色正，味純，香氣四溢，鮮嫩可口，令人食而不忘。永昌則徐羊羔肉墊卷子被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”，小編推薦甘肅其他評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小
中文名：羊肉墊卷子
類別：地方名菜
主料：羊肉、面卷、調(diào)味料
起源地：永昌縣、山丹縣
