云南特色菜的做法
導讀：云南特色菜的做法 云南24節(jié)氣的菜譜？
酸筍煮魚
老妹從西雙版納帶回一包酸筍，吹噓說味道如何如何好。既然如此，美食當前當然不能放過
一條草魚，洗凈切塊。
酸筍一碗，大概200克。
蔥姜適量。
青檸檬半個。
起油鍋，放入花椒一把，20顆左右、辣椒4個、姜塊爆鍋。（后來發(fā)現(xiàn)，應該爆鍋之后把辣椒和花椒扔掉，黑乎乎的破壞美觀。）
然后放入魚塊和蔥略微翻炒，加水，倒入酸筍同煮。
最后加鹽，擠出檸檬汁放入湯里，完成～～能吃辣的可以再撒些切碎的朝天椒（我們這兒叫小米辣），味道就更加濃烈啦。
這是一道版納特色的傣族菜哦。
網(wǎng)上搜的，但我已親自實踐過，的卻不錯呢！！自己動手做做看吧！
云南24節(jié)氣的菜譜？
五辛盤：從蔥、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味沖味的食用植物中選取五種做涼菜食用。
食餅筒
2、雨水：罐罐肉、龍須餅
南方：罐罐肉
北方：龍須餅
3、驚蟄：炒蟲、驚蟄梨
驚蟄蟲動，南方一些少數(shù)民族和客家人有“炒蟲”過驚蟄的習俗，這里的蟲其實是用米谷、豆類來代替的，并不是云南的昆蟲宴的吃法。
驚蟄吃生梨，以應對干燥而仍有寒氣的時節(jié)，潤肺生津的意思。
4、春分：春菜
春分時節(jié)各種節(jié)令蔬菜紛紛上市，野菜冒頭，正是一年嘗鮮時節(jié)。
供飯供果有的地方是不能吃的，但有的地方供完以后要分給一家大小，吃完了才算是先人“保”給后人的福祉收到了。
6、谷雨：谷雨茶
7、立夏：立夏蠶豆飯
8、小滿：苦菜
9、芒種：青梅
芒種煮青梅的習俗最早可追溯到夏朝，有名的曹操劉備青梅煮酒論英雄的場景，不知道是不是就發(fā)生在芒種前后。
10、夏至：夏至面、各種瓜果、蒲絲餅、貓狗飯
蒲絲餅
還有給小孩子家家吃貓狗飯的，其實就是各種菜和飯拌在一起的吃法。
11、小暑：苦味菜
苦夏吃苦，勝過進補，老輩子人流傳下來的節(jié)令吃食大多有養(yǎng)生的理念在里頭。
12、大暑：飲生姜伏茶
13、立秋：咸鴨蛋
14、處暑：吃鴨子
16、秋分：雞鴨蛋、秋菜，湯圓? ??月餅
18、霜降：柿子
21、大雪：棗糕
22、冬至：餃子、羊肉湯
23、小寒：菜飯、糯米飯
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