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        邳州是徐州的縣級市,有哪些當?shù)孛朗持档猛扑]

        雖然我不是邳州人,但是我是土生土長的徐州人,邳州我去過多次,基本上邳州的美食我都吃過,所以對這個問題我還是有一定的發(fā)言權的,下面就給大家分享一下我印象中邳州有哪些美食值得品嘗一下的。

        1、辣椒炒小魚

        辣椒炒小魚邳州本地就做辣椒烤魚,小魚是干魚,邳州稱為干烤魚,據(jù)老年人講,烤干的小魚在口感上更勝一籌,邳州人比較喜歡吃辣,所以這道菜放了不少青紅尖椒。辣椒炒小魚和煎餅算得上是一對絕配,煎餅卷上剛出鍋的辣椒炒小魚,別提有多香了。

        2、鹽豆炒雞蛋

        鹽豆炒雞蛋是流行于邳州的一道經(jīng)典家常菜,無論走在哪個大街小巷,小吃攤的招牌上都能見到這道菜。同時,它也是千百萬個家庭餐桌上最普遍的一道菜,特別是早餐的常備菜。它的主要食材是雞蛋和鹽豆,主要烹飪工藝是炒,色彩美觀,口味鮮香,營養(yǎng)豐富。

        3、蘿卜干

        蘿卜干是邳州家庭餐桌的必備,深受大眾喜愛。制作一般是在冬至前后進行,要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈,切成條狀,放入容器,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋。一周后取出晾曬,搓去水分,曝曬,再搓,再暴曬,直至擠不出水為止。

        4、菜煎餅

        邳州菜煎餅在制作上和山東菜煎餅也是大同小異,蔬菜的類型繁多,可以依照個人口味而定。雖然不是邳州原創(chuàng),但是現(xiàn)在已經(jīng)在邳州遍地開花,到處都有賣菜煎餅的,也是邳州人從小吃到大的家鄉(xiāng)味道。

        5、羊肉湯

        八義集羊肉湯邳州市八義集鎮(zhèn)的特色美食,色澤乳白、湯質鮮美、營養(yǎng)豐富、不膻不腥、味道醇香異常,喝羊湯的人每天都是絡繹不絕。

        6、地鍋雞

        在整個徐州地區(qū),地鍋雞都算是一道本土美食,相傳是傳于微山湖漁民。以前漁民條件有限,會在船上架起一個小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調方法,現(xiàn)在流行于徐州及周邊,是到了邳州必嘗的一道美食。

        7、苔干

        邳州苔干江蘇省邳州市地理標志產(chǎn)品。苔干實為萵苣,明代從安徽亳地傳入。由于獨特的地理條件,僅在邳南種植, 苔干因歷史上作為貢品進貢朝廷,又稱為貢菜。邳州苔干是 中國蔬菜食品中一個珍貴稀有的品種,色澤青綠,形狀細長,組織致密,肉質肥厚,質地脆嫩。食用起來清脆可口,清香沁脾,有天然海蜇的美稱。

        8、八義集豆腐乳

        八義集豆腐乳膾炙人口,具有顏色青灰、肉質松軟、香味別致、增進食欲的特點,因而頗受用戶的歡迎。

        以上是給大家分享的邳州的8道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯,到邳州的朋友可以找找嘗嘗,歡迎邳州的朋友給留言進行補充。

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        邳州屬于江蘇省徐州市,古稱邳國、下邳、東徐州,位于蘇魯交界,東接新沂市,西連徐州市銅山區(qū)、賈汪區(qū),南界睢寧縣,北鄰山東省蘭陵縣,是東隴海沿線和大運河沿岸的重要節(jié)點城市,是全國著名的板材之鄉(xiāng)、大蒜之鄉(xiāng)、銀杏之鄉(xiāng)、玉雕之鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)和民間藝術之鄉(xiāng)。邳州歷史悠久,城市標志的圖形采用金黃色的銀杏葉外形,體現(xiàn)邳州“銀杏之鄉(xiāng)”的特點,同時給人以祥和、喜悅的感覺。其實,邳州不止地方大,特色美食也多得很,下面給大家介紹一下邳州的當?shù)孛朗场{}豆鹽豆,俗稱“老鹽豆”又叫“臭鹽豆”“臭豆子”“咸豆”等,邳州新沂地區(qū)特色家常小菜。在冬閑時,當?shù)鼐用裼米约业乩锸斋@的黃豆,經(jīng)過捂制成納豆,再與辣椒醬胡椒面等攪拌,有時也加上蘿卜干腌制出辣嫩可口的小菜。看著紅,吃著香,一頓不吃饞得慌。這是當?shù)厝藗儗}豆的贊譽。兩三個辣椒,配以雞蛋,鹽豆炒成鹽豆炒雞蛋,再用煎餅卷起來吃,更是人間美味啊。

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