苔干又稱貢菜，是一種由萵苣狀的植物加工成的半干品條狀蔬菜，主產區(qū)在渦陽到亳州之間的沿渦河地區(qū)以義門鎮(zhèn)為中心。該菜清乾隆年間曾作為貢品納入宮廷，故得名為貢菜。-總理曾多次用此菜招待外賓，因嚼咽時能發(fā)出清脆的響聲，周總理幽默地稱之為

“響菜”。苔干含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、磷、鉀、鈉、鐵、銅等營養(yǎng)元素，是天然的綠色食品，具有清熱、明目、解毒、利五臟、通經脈等功效。苔干現(xiàn)已成為亳州大宗出口商品之一。