貴陽湯旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕” 而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會評定的“貴州十大名小吃”名單，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。貴陽湯旺面在市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣，其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表。
中文名：貴陽腸旺面
分類：面食
口味：香辣
主要食材：豬大腸，五花肉，血旺，綠豆芽，雞蛋面，白鐵豆腐
