魚面，是廣東陽江閘坡漁港的一種名菜。當(dāng)?shù)佤~面的制作工藝非常精細(xì)，主要以面粉和鮮魚肉為原料，制作時(shí)取鮮魚肉剁成泥漿狀，然后加一定比例的淀粉和食鹽揉搓成面。之后將面分成團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小的薄面餅。最后卷成卷，放蒸籠猛火蒸熟，出蘢后攤開，于日光下曬干即可。一般吃法是炒或者煮湯，無論哪一吃法，它都具有軟，滑，甜，爽等特點(diǎn)，一直是當(dāng)?shù)孛癖娮類鄣囊环N美味面食。
中文名：魚面
分類：家常菜
口味：鮮美
主要食材：魚，淀粉
制作工藝：蒸
特點(diǎn)：雖為之魚，然食無魚味
