魚(yú)面

魚(yú)面，是廣東陽(yáng)江閘坡漁港的一種名菜。當地魚(yú)面的制作工藝非常精細，主要以面粉和鮮魚(yú)肉為原料，制作時(shí)取鮮魚(yú)肉剁成泥漿狀，然后加一定比例的淀粉和食鹽揉搓成面。之后將面分成團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小的薄面餅。最后卷成卷，放蒸籠猛火蒸熟，出蘢后攤開(kāi)，于日光下曬干即可。一般吃法是炒或者煮湯，無(wú)論哪一吃法，它都具有軟，滑，甜，爽等特點(diǎn)，一直是當地民眾最?lèi)?ài)的一種美味面食。

中文名：魚(yú)面

分類(lèi)：家常菜

口味：鮮美

主要食材：魚(yú)，淀粉

制作工藝：蒸

特點(diǎn)：雖為之魚(yú)，然食無(wú)魚(yú)味