麗江粑粑

麗江粑粑是麗江納西族獨具的風(fēng)味食品，有著(zhù)悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載，也是麗江著(zhù)名的風(fēng)味小吃之一。其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。麗江粑粑分為咸甜兩類(lèi)，可以根據各自口味任意選用。

中文名：麗江粑粑

產(chǎn)地：麗江

創(chuàng )始族：納西族

名望：素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱(chēng)