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        臺(tái)江姊妹飯

        主料:糯米1千克

        輔料:糯米染色植物:莧菜(紅色),黃飯花(黃色),菠菜(綠色),烏飯葉(黑色)各200克

        制作過程: 將糯米浸泡4小時(shí),淘洗干凈,撈起濾干,分為五份,留1份白米,其余4份分別盛入容器中,每份注入清水400毫升,分別放入1種染色植物泡制的色水。浸泡糯米10小時(shí)染上色;撈出濾干水分,把5種不同顏色的糯米分別上籠蒸30分鐘至熟倒入簸箕,撥散晾冷,混合攪拌即成。

        味型:微甜

        特點(diǎn):色彩艷麗,軟糯清香

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