海州加吉魚是江蘇省連云港市海州區(qū)的特產(chǎn)。加吉魚是肉食性魚，肉質(zhì)最美，嫩似豆腐，味鮮勝仔雞，頭尤鮮美，越嚼越香。

加吉魚，是海州灣的名貴經(jīng)濟(jì)魚類，屬鰓科，學(xué)名真鯛。魚群多活動于前三島一帶。加吉魚是肉食性魚，肉質(zhì)最美，嫩似豆腐，味鮮勝仔雞，頭尤鮮美，越嚼越香。民間素有“加吉頭，馬鮫居，鰳魚肚皮唇唇嘴”之說。加吉魚又因身形優(yōu)美，色彩吉慶，常被人們捧上喜宴席。