梁子湖沼山銀魚是湖北省鄂州市梁子湖區(qū)沼山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。沼山銀魚養(yǎng)殖面積5000畝，年產(chǎn)量200噸，銷往各省、市。產(chǎn)于梁子湖靠近沼山水域的銀魚，晶瑩似玉，營養(yǎng)豐富，為水產(chǎn)珍品，前清時列為貢品。
沼山鎮(zhèn)屬丘陵濱湖地區(qū)，地形從東向西傾斜，東南群山連綿，巍峨挺拔，中部丘陵起伏，蜿蜒不斷，西南部沿湖一帶地勢較平坦，土壤大部分是由流紋巖風(fēng)化發(fā)育而成的沙質(zhì)土壤，土層較厚，工程地質(zhì)較好，常年日照充足，氣候溫和，年平均氣溫16.8oC。良好的生態(tài)環(huán)境使沼山成為湖北省未受污染的“圣潔”之處，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，是湖北省水產(chǎn)50強(qiáng)之一。
沼山鎮(zhèn)屬亞熱帶刮季風(fēng)氣候，四季分明、氣候溫和、光照充足、雨量充沛、無霜期長。年平均氣溫16.8oC，年平均總積溫6200，年平均光照時數(shù)為2038.4小時，年降雨量為1230——1280？L，無霜期263——271天，嚴(yán)寒酷暑期短，晝夜溫差不大，具有種養(yǎng)多宜性。
銀魚，古稱“膾殘魚”，體細(xì)長、光滑、透明。棲息近海，河口或淡水之中。產(chǎn)于梁子湖靠近沼山水域的銀魚，晶瑩似玉，營養(yǎng)豐富，為水產(chǎn)珍品，前清時列為貢品。銀魚打湯，味道鮮美，為滋補(bǔ)佳品；銀魚炒蛋，更是席上佳肴。