地域范圍
萊州梭子蟹學(xué)名為“萊州三疣梭子蟹”，俗稱(chēng)大蟹子，是指以“萊州”地名命名，在原產(chǎn)地域范圍內捕撈和養殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我國重要的出口暢銷(xiāo)品之一，出口輸往國別和地區：日本，香港、澳門(mén)。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。
特定品質(zhì)
萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質(zhì)細嫩，肥滿(mǎn)度高，膏似凝脂，味道鮮美，營(yíng)養豐富，為海蟹之上品，其口感明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區，是廣大漁民首選的捕撈、養殖品種。
文化典故
每到春暖花開(kāi)的時(shí)節，隨著(zhù)水溫的逐漸上升，母蟹便從黃河口以北的越冬場(chǎng)，陸續向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿(mǎn)，大者斤余重。產(chǎn)卵后體弱肉瘦，香雖不如前，鮮度卻有增無(wú)減。盛夏前，公蟹從越冬場(chǎng)成群結隊，姍姍橫行而來(lái)，到近岸覓食，尋求配偶。此時(shí)，公蟹體重多肉，質(zhì)量?jì)?yōu)于母蟹，故有“春吃團臍(雌)，伏吃長(cháng)臍(雄)”之說(shuō)。待中秋節之后，萊州蟹日漸豐腴，至霜降前后，個(gè)個(gè)都脂膏盈甲，殼滿(mǎn)肉肥，當地謂之“頂蓋肥”，是一年中食用的又一最佳季節。
萊州梭子蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省萊州市土山鎮、沙河鎮、虎頭崖鎮、永安路街道、城港路街道、三山島街道、金城鎮的沿海海水池塘及渤海萊州灣東部37°4′至37°40′，東經(jīng)119°16′至120°32′海域。