彭集花生
花生是彭集鎮的著(zhù)名特產(chǎn)，素以產(chǎn)量高，品質(zhì)好而遠近聞名。這里的花生果殼薄而有光，脈紋清晰，果仁飽滿(mǎn)，果衣顏色鮮紅，果仁呈乳白色，吃起來(lái)香脆可口。“麻屋子，紅帳子，里邊住個(gè)白胖子”，就是群眾為花生而編的謎語(yǔ)。
彭集鎮境內有大清河、龍宮河、小汶河多條河流分布，沿河兩岸土地，多為平坦的沙壤土，土質(zhì)松軟，通風(fēng)透氣好，地溫高，極適宜種植花生，歷史以來(lái)，花生就是彭集的傳統種植作物。彭集花生面積大，常年播種在
4萬(wàn)畝以上，占全鎮耕地面積的約
%；畝產(chǎn)一般在300公斤左右，年總產(chǎn)量約1.4萬(wàn)噸。因為量大質(zhì)優(yōu)，一向是信譽(yù)卓著(zhù)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。
花生原產(chǎn)巴西，何時(shí)傳入我國年代未詳。據調查，彭集鎮在清康熙年間，就開(kāi)始種植花生。長(cháng)期以來(lái)，群眾積累了豐富的花生選育、栽培及加工制作的經(jīng)驗。上世紀五十年代初，這個(gè)鎮后亭村培植的高產(chǎn)大花生，畝產(chǎn)最高可達350公斤，被當時(shí)的泰安地區專(zhuān)署命名為
“
東平大蔓秧
”
，曾在地區農業(yè)展覽館展出并在全區推廣。改革開(kāi)放以后，隨著(zhù)農業(yè)科技的迅速發(fā)展和普及，彭集鎮又先后引進(jìn)了徐州
684、煙花1號、魯花九號，白沙果等優(yōu)良花生品種，并在全鎮推廣了麥田間作套種，實(shí)用配方施肥，防止病蟲(chóng)害等新技術(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)了花生的穩產(chǎn)高產(chǎn)。由于彭集壤質(zhì)好，加之這里的群眾養豬多，種花生一般不使用化肥，而是大量使用土雜肥培強地力，所以，由外地引進(jìn)的品種，播種在這里，也顯示出比原生地更強的優(yōu)勢。比如
“
煙花
1號
”
、
“
魯花
9號
”
等品種，產(chǎn)出的果實(shí)粒大殼薄，含油量高，成為花生中的珍品，受到消費者的喜愛(ài)。
花生屬豆科，一年生草本，是我國重要經(jīng)濟作物之一。它的別名很多，有千歲子、落花生、番豆、地果、長(cháng)生果、萬(wàn)壽果等。在我國古藉中有不少關(guān)于花生的記載，晉以前稱(chēng)花生為“千歲子”，西晉《南方草木狀》記載：“千歲子，有藤蔓出土，子在根下。”元人稱(chēng)為“落花生”，元人賈銘著(zhù)《飲食須知》載：“落花生，詭名長(cháng)生果，味辛苦甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉。”清代《匯書(shū)》也說(shuō)：“落花生者，花落地即結果實(shí)于泥土中，奇物也。實(shí)亦似豆面稍堅硬，炒熟食之，似松子之味。”吳其睿一八二一年《植物名實(shí)圖考》介紹：“落花生詳本草從新，處處沙地種之。”因為它是在地上開(kāi)花，地下結果，因此取名落花生，花生則是簡(jiǎn)稱(chēng)。日本人稱(chēng)花生為“唐人豆”，俄羅斯人叫“中國堅果”，證明那里的花生是從中國傳去的。
花生營(yíng)養豐富，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱(chēng)。據有關(guān)資料介紹，成熟的花生仁含油量高達
47.37%，蛋白質(zhì)35.99%，纖維1.61%，碳水化合物和灰份8.45%。灰份中含有磷、鉀、鈣、鐵等無(wú)機鹽。花生仁在國內主要用于榨油。花生油色淡味香，是優(yōu)質(zhì)食用油之一。花生除榨油外，還大量用于制造糖果、糕點(diǎn)、面包、花生醬等食品。近年來(lái)，彭集鎮通過(guò)與福建客商合資辦廠(chǎng)，成立了
“
東平閩魯食品有限公司
”
，對花生皮果進(jìn)行深加工，生產(chǎn)出了袋裝
“
狀元
”
牌香酥花生果，味道香脆，包裝精美，已開(kāi)始批量生產(chǎn)，供應市場(chǎng)。
花生屬綠色食品，不僅營(yíng)養豐富，還具有保健功能，經(jīng)常食用，可增強記憶，降低血壓，延緩衰老。患輕度胃病的人常吃花生，可收到不藥而愈之效。