大連市從日本引進(jìn)蝦夷扇貝養殖已經(jīng)近30年的歷史。目前已經(jīng)成為大連市海水養殖的支柱和優(yōu)勢產(chǎn)品。蝦夷扇貝營(yíng)養豐富，是貝類(lèi)水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構成特殊，據分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類(lèi)15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。DHA不僅可以促進(jìn)智力開(kāi)發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細胞的功效。另外，扇貝還具有滋陰、補腎等作用，對身體虛弱、食欲不振、營(yíng)養不良等病有很好的療效。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在特征：“大連蝦夷扇貝”為大型冷水性貝類(lèi)，生長(cháng)速度較慢，貝殼較大，達10厘米以上。屬濾食性雙殼貝類(lèi)，貝殼扇形，右殼較突出，黃白色，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼表有15-20條放射肋，兩側殼耳有淺的足絲孔。右殼肋寬而低矮，肋間狹；左殼肋較細，肋間較寬。殼頂下方有三角形的內韌帶。 自然分布水深6-60米，底質(zhì)為砂礫。生長(cháng)適溫范圍5—23℃。對鹽度的適宜范圍24-40，從稚貝開(kāi)始至殼高1l--12厘米，最短時(shí)間需1年零7個(gè)月。據記載，最大殼高可達27.94厘米，其壽命約在25年。 （2）內在品質(zhì)指標：“大連蝦夷扇貝”營(yíng)養豐富，是貝類(lèi)水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構成特殊，據分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類(lèi)15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。DHA不僅可以促進(jìn)智力開(kāi)發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細胞的功效。另外，扇貝還具有滋陰、補腎等作用，對身體虛弱、食欲不振、營(yíng)養不良等病有很好的療效.。大連蝦夷扇貝給您帶來(lái)海的味道，更帶給您美味和健康。
地域范圍
大連蝦夷扇貝主要分布于遼寧省大連市行政區內的6個(gè)區、3個(gè)縣級市和1個(gè)縣。包括：中山區、西崗區、沙河口區、甘井子區、金州區、旅順口區、普蘭店市、瓦房店市、莊河市和長(cháng)海縣。地域范圍是東經(jīng)120°58'至123°31'，北緯38°43'至40°12'之間。大連蝦夷扇貝生產(chǎn)總面積約22.4萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量26萬(wàn)噸，產(chǎn)值30億元。