風(fēng)味小吃稀豆粉米線怎么樣做才美味
導(dǎo)讀：風(fēng)味小吃稀豆粉米線怎么樣做才美味 糖玫瑰和糖桂花為什么是咸的？ 云南口味的家常菜都有些什么？
材料
江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鮮韭菜一小把.韓國辣醬一小勺，舂碎的香花生少許，香芝麻少許，健兒牌甜珠油一小勺，生抽醬油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少許.炒好的辣醬肉帽一大勺(可選)
做法
1， 干的米粉先用大鍋燒很多水，因為煮時會濃湯.水開后煮個十幾到二十多分鐘等完全柔軟后再拿出來在涼水下漂洗清爽，再用冷水泡兩個小時.會稍微脹大一些，彈性也會好些.吃的時候再用開水燙過濾干放碗底.這樣泡在水里的米線可以放兩天，不過要每天換水.千萬不要放冰箱，一放冰箱就變硬失去彈性了.
2， 煮豆花.豆花要煮過的才好吃，剛剛能用筷子夾起來最好.否則拌在米線里都成汁了.沒有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3， 把新鮮韭菜洗干凈切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兌成汁(直接放也行).辣面醬用小半勺水兌稀成KETCHUP那樣稀稠度的醬汁.
4， 先用漏勺舀些煮好的豆花蓋在米線上，再放姜蒜汁，甜咸醬油和辣面醬.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.
5， 要吃素的到這兒就可以拌勻吃了.原先的豆花米線都是素的.
糖玫瑰和糖桂花為什么是咸的？
玫瑰自身的味道有些苦，如果都用糖可能會太甜了。我買的稻香村糖玫瑰喝，是紫紅色的，滿口的玫瑰味道而且居然不是很甜，太甜我就不會喝的。我想應(yīng)該可以自己包在包子里或者小餅里做點心吃。沒有吃過糖桂花，改天買。
云南口味的家常菜都有些什么？
香辣排骨燜土豆
材料：小排骨適量 土豆
調(diào)料：生抽、老抽、白砂糖、料酒、辣椒醬
做法:
1：小排骨，洗凈瀝干，剁成小段。土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2：鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。爆炒排骨，炒干水分和腥氣。放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水(表加太多,)。
3：放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一哈。放適量呢辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20分鐘左右就可以了,最簡單就是時間差不多自己夾點試試. 土豆不要先過油，味道容易進(jìn)去。
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