思念里的云南紅河，有兩味奇妙美食總讓你在記憶深處反復回味
在風(fēng)景奇佳的云南旅行，不管你是否是個(gè)吃貨肯定都會(huì )被旅途中經(jīng)過(guò)的每一個(gè)旅行目的地的美食所吸引。從剛到云南的第一站昆明，就被到處售賣(mài)的當地特色美食鮮花餅所吸引，那以花（多數以芳香的玫瑰花、茉莉花）為餡料精巧制作出的各種口味的酥餅讓人口齒留香，在大飽食欲的同時(shí)，特別的馨香也讓嗅覺(jué)得到了完美的感受。這種奇妙的美食享受從離開(kāi)到現在還一直在思念中不斷回味......
等到一路慢慢地暢游下去，在云南紅河州，會(huì )發(fā)現這里的美食更加的讓人驚喜，不僅從口味、香氣上讓人享受愉悅，更從形態(tài)、色彩上追求自然、新鮮、美觀(guān)到極致的理念讓你心甘情愿地成了當地美食的俘虜。
紅河的美食從色澤、香味、形態(tài)到品嘗的環(huán)境差異可以說(shuō)是非常大，個(gè)人感覺(jué)完全可以用“陽(yáng)春白雪”到“下里巴人”來(lái)做最精致和最接地氣這兩個(gè)直觀(guān)的描述，不過(guò)千萬(wàn)要謹記，這里純粹是比喻完全沒(méi)有貶低的意思哦。
紅河的玫瑰全席，自然就是紅河州美食界里的“陽(yáng)春白雪”。我們都知道云南是個(gè)四季鮮花盛開(kāi)的地方，想象力豐富的云南人把鮮花也做成美食，比如，鮮花餅已成云南著(zhù)名特色小吃。其實(shí)，用來(lái)制作鮮花餅的玫瑰在云南絕對不只有一種吃法！在紅河，代表浪漫的玫瑰花則作為主要食材被烹制成了精美可口、香氣四溢的玫瑰花宴。
品嘗過(guò)云南紅河的玫瑰花宴絕對的名副其實(shí)。 紅河地處北回歸穿過(guò)的地方，氣候條件比較立體，除了在冬天部分極寒的天氣外，玫瑰花幾乎一年四季都能盛放。
玫瑰花宴的精髓主角就是玫瑰雞湯火鍋。預先準備好一鍋雞湯火鍋，當湯底即將沸騰時(shí)，服務(wù)員抱來(lái)一籃新鮮剛采摘的玫瑰花，把整籃玫瑰花瓣倒進(jìn)沸騰的火鍋里。滿(mǎn)滿(mǎn)的一鍋玫瑰花瓣， 中間還會(huì )特地加上一朵漂亮的含苞待放的玫瑰花。當水蒸汽中花瓣的縫隙中滿(mǎn)滿(mǎn)蒸騰時(shí)，為火鍋營(yíng)造出一種夢(mèng)幻的感覺(jué)，水蒸汽中夾雜著(zhù)花香撲鼻而來(lái)，這不僅僅是視覺(jué)，更是味覺(jué)的享受。
隨著(zhù)? ?底逐漸沸騰，花瓣慢慢消失在湯汁中，夾雜著(zhù)那玫瑰花香的雞湯味愈發(fā)強烈，玫瑰花瓣消失在雞湯中，盛起一碗夾雜著(zhù)花瓣的雞湯，吹吹那碗里冒著(zhù)滾燙熱氣的雞湯，讓雞湯適口，聞一下，花香撲鼻；抿一口，淡淡的苦澀，淡淡的甘甜.......
整桌玫瑰花宴還包括：玫瑰花瓣薄餅、玫瑰花飯、炸玫瑰花瓣.....飲料嘛自然也是鮮榨的玫瑰花汁；一餐飯吃完，感覺(jué)自己由內到外都充滿(mǎn)了芬芳的馨香。
紅河美食中的“下里巴人”自然就是在建水古鎮街頭隨處可見(jiàn)的油燒臭豆腐了。可千萬(wàn)別小看了她，絕對是小小的身軀，大大的美味蘊含其間，嘗過(guò)一口就再也忘不了她。在建水街頭隨處可見(jiàn)燒豆腐的燒烤店，這燒豆腐的臭豆腐塊，每個(gè)約一寸見(jiàn)方，小巧玲瓏，在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來(lái)，疏松可口。燒時(shí)刷些油在表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠，蘸以乳腐汁等佐料或辣椒面等干料吃，往往吃數十個(gè)還不夠......
暢游完紅河，或許不是那絕美的風(fēng)景，僅僅是這兩味讓人無(wú)法抵制誘惑的奇妙美味就足以讓你剛從紅河轉身就即刻又把她放上心頭。
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