探訪廣東云浮當(dāng)?shù)匚宕筇厣耍瑏?lái)云浮必吃五大特色名菜
廣東水資源豐富，西江黃金水道貫穿全境，云浮新港是廣東內(nèi)河第一大港，礦產(chǎn)資源豐富，云浮是中國(guó)重要的多金屬礦化集中區(qū)之一，其中硫鐵礦儲(chǔ)量、品位均居世界首位，被譽(yù)為“硫都”，云浮是全國(guó)最大的硫化工生產(chǎn)基地、廣東省最大的不銹鋼餐具生產(chǎn)基地，一方水土養(yǎng)育了一方人，在這里也有許多各種各樣的美食，今天帶大家去探訪廣東云浮當(dāng)?shù)匚宕筇厣耍瑏?lái)云浮必吃五大特色名菜。
1.羅定豆豉雞
羅定豆豉雞是當(dāng)?shù)靥厣酥唬捎谠聘∈a(chǎn)豆豉，所以羅定豆豉雞是一道色香味俱全的云浮當(dāng)?shù)孛耍瑢儆诨洸讼担_定豆豉雞必須用家養(yǎng)的羅定三黃雞制作，這種雞肉嫩皮滑，味道鮮美，肥而不膩，所用的羅定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，適口開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上充足的火候，使其香氣四溢，雞肉切件也講究刀工，要求做到減一分則太小，增一分則太大，其份量最適合上口，外加的配料中，生姜散寒而助消化，泡香蔥段能通氣活血，祛腥解毒，大蒜能殺菌，雞肉至補(bǔ)元?dú)猓刽_胃好吃，有益人生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值至高，經(jīng)名師精良巧制，簡(jiǎn)直是一大交響樂(lè)，五味百法交揉而得到一大和諧，故世界上一流酒店都有“羅定豆豉雞”這一道名菜。
2.竹篙粉
竹篙粉是處于粵西的廣東云浮頗具特色的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名，近年，云浮大街小巷竹篙粉已隨處可見，竹篙粉其制作方法是采用“石磨米漿、竹篙晾粉”的德慶鄉(xiāng)村傳統(tǒng)手法制成，掛在竹竿上的竹篙粉，吃起來(lái)會(huì)有淡淡的竹子香，滑而不膩，爽口彈牙，素有：嶺南第一粉之美稱。
3.六祖素齋
六祖素齋是廣東云浮特色名菜之一，六祖素齋是素菜中的上品，喻意對(duì)佛教十八羅漢的虔敬，這道菜色彩華麗，爽滑軟爛，清香四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，六祖素齋用“香菇、海鮮菇、草菇、金針菇、鮮蘑菇、胡蘿卜、銀杏、玉米筍、云耳、腐竹、雪耳、發(fā)菜、油炸、大白菜、竹笙、粉絲、竹筍干、冬筍”十八種鮮香原料精心烹制而成，并用萵筍、西蘭花、蘭豆作為裝飾點(diǎn)綴，這道菜色彩華麗，爽滑軟爛，清香四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富。
云浮新興人對(duì)狗肉是情有獨(dú)鐘的。有諺云：“狗肉滾三滾，神仙企（站）唔（不）穩(wěn)”，“夏至狗，無(wú)處走”，這不是浪漫主義的夸大，而是說(shuō)明新興人何等的喜歡狗肉，在新興也有個(gè)習(xí)俗，就是夏至人們就吃狗肉，不過(guò)現(xiàn)在新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。
5.新興炒田螺
新興炒田螺是云浮新興特色美食之一，每逢夏秋季節(jié)，是云浮新興人炒吃田螺之時(shí)，因新興各鎮(zhèn)均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一個(gè)農(nóng)民半天就可以獲數(shù)十斤，因此，每逢夏秋季節(jié)，在新興的每個(gè)菜市里就有大量出售，新興人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒絲、紫蘇葉絲，油鹽姜蔥，其肉鮮美，百食不厭。
今天為大家探訪廣東云浮特色名菜就到這里結(jié)束了，希望大家能夠喜歡，喜歡我就關(guān)注我吧！謝謝大家的觀看與點(diǎn)贊，關(guān)注我不走丟哦！
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