溫泉之鄉—廣東清遠特色美食攻略
清遠，廣東省轄地級市，素有“ 中國溫泉之鄉”“ 中國優(yōu)秀旅游城市”“ 中國宜居城市”等美譽(yù)。清遠不僅風(fēng)景美麗，這里也的美食也遠近有名，這里匯集了眾多美食。今天小編就帶著(zhù)大家打卡清遠的特色美食。
在當地洲心燒肉是必吃的一道小吃，具有悠久的歷史，也是清遠的一道著(zhù)名美食。燒肉在制作的過(guò)程中是需經(jīng)過(guò)漫長(cháng)時(shí)間的燒制才能烹飪出來(lái)，從精密多重的工序到細致的調料比例和選用食材方面，每一道都需要精心的制作才能烹飪出來(lái)的美味。一大塊洲心燒肉的外觀(guān)已經(jīng)呈現出一種酥脆的金黃色，切開(kāi)燒肉你會(huì )發(fā)現都是肥瘦相間的肉質(zhì)，特別的均勻。咬一口，你會(huì )感受到皮薄酥脆的口感，微焦的味道真的超級香。
白切清遠雞是清遠最有名的一道特色菜，也是每個(gè)游客來(lái)這必須品嘗的一道菜。它獨特的做法保持了清遠雞的原味，香、滑、爽兼具，肥而不膩、清淡爽口！吃雞就到清遠雞村，這里的環(huán)境雖然一般，但味道卻不錯，味道和土雞一樣的美。
刀切糍是廣東省清遠市漢族小吃，節日食俗。用搓透的粘米團切成條，然后放入煮沸的鵝湯內，熟后再放芹菜、蕪茜、雪豆等，既有鵝香又夠溜滑，是當地人一大喜愛(ài)。每逢過(guò)年過(guò)節，家家戶(hù)戶(hù)都制作食用。
紅燒腍豬手，是清遠當地一道甚有名氣的菜式。這道豬手吃起來(lái)似腍燜蹄，又像隆江豬手。它的獨特之處，在于所烹煮的豬手達到了油而不膩，入口即融的境界。肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋，筋、骨、肉的錯綜復雜，愛(ài)美食的人當然會(huì )手執豬手，而愛(ài)不釋“手”。
豉油雞已經(jīng)是在當地街知巷聞的美味了。由于經(jīng)過(guò)慢工細火的烹飪，一大盤(pán)豉油雞熱氣騰騰冒著(zhù)濃郁的清香味，撲鼻而來(lái)讓人充滿(mǎn)了食欲，。豉油雞的外表是呈現出一種棕黃的顏色，咬一口雞肉你會(huì )感受到鮮香皮爽肉嫩，鮮嫩中又帶著(zhù)別樣的韌性，雞肉結實(shí)而不柴，由于中間放有纖細的姜絲，姜香的味道也完全蓋住了雞的雜味，咸甜適中，連里面的骨頭都超級有味道，在嘴里不斷回蕩的香氣，讓人忍不住又夾了一塊，真的是別有一番風(fēng)味。
九龍豆腐是九龍鎮的特產(chǎn)，以當地特有山水磨豆制成，吃來(lái)口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知
吃到我都不想吃其他豆腐了。
東陂水角是廣東清遠著(zhù)名的漢族傳統小吃之一。糍皮軟脆滑嫩、香爽口，肉餡咸甘適度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風(fēng)范，集嶺南和中原飲食文化于一體。老一輩品嘗過(guò)東陂水角的海外華人，至今還念念難忘、噴噴稱(chēng)道。
洲心大粥可以說(shuō)是清遠最為著(zhù)名的一道地方傳統風(fēng)味小吃，也是每個(gè)清遠人在早上必吃的早餐之一，或者在吃夜宵的時(shí)候也會(huì )來(lái)上一碗。在里面主要放有豬心、豬肝、豬腰等九種主要的食材，而且充分保留了食材原汁原味的味道，每一份的分量也超級的足。在微涼的早上能來(lái)上一碗熱氣騰騰的洲心大粥，簡(jiǎn)直就是人生的一大享受。
在當地無(wú)論是早餐還是宵夜，切粉都是處處存在的美味，也是清遠人深埋在記憶中家鄉的味道。切粉，也稱(chēng)之為“沙坊粉”，切粉的顏色潔白、每一條看上去都特別的細膩，但切粉總是一種久煮不糊的質(zhì)感，可蒸、可炒、可湯，可以呈現出多樣的菜式。
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