今天介紹的是廣東河源的特色美食和特色小吃哦
我來(lái)啦，我來(lái)啦，小七又來(lái)了，噔噔噔，小七今天介紹的也是很多客家美食的城市哦，沒(méi)錯，今天小七介紹的是廣東河源的特色美食和特色小吃哦！
第一道就是河源美食中著(zhù)名的釀三寶啦！
釀三寶
客家釀三寶是客家三大名菜之一，釀三寶（客家釀三寶）是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤(pán)，色澤各異，形態(tài)美觀(guān)，味道獨特。釀菜是客家常見(jiàn)的烹飪方法，有釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等。
客家釀豆腐客家釀豆腐也稱(chēng)為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說(shuō)與北方的餃子有關(guān)。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個(gè)小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進(jìn)去，然后用砂鍋小火長(cháng)時(shí)間煮，食時(shí)再配味精、胡椒等調料即可。
豬腳粉在河源的大街小巷，你都可以找到買(mǎi)豬腳粉的小店哦，店名幾乎都叫“河源豬腳粉”。豬腳有豐富的膠質(zhì)，豬腳炸過(guò)再燒，皮比較筋道且不油膩，優(yōu)點(diǎn)是湯汁不必勾芡也有黏稠度，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，爽滑入味，吃過(guò)回味無(wú)窮哦。
河源紫金縣的“八刀湯”，算得上是客家人對豬肉最完美的美食演繹。八刀湯是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于客家菜系。八刀湯是紫金縣的招牌湯，是由豬身上八個(gè)最精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。八刀湯味道鮮美，讓人食用后回味無(wú)窮。八刀湯無(wú)需老火熬煮，講究的是即切、即煮、即食，新鮮滾熱，湯靚味鮮哦。
河源薯絲煲
河源薯絲煲選用本地特產(chǎn)紅薯絲配以多種佐料精制，薯絲爽口，滑而不澀，美味香濃。傳統客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會(huì )用來(lái)制成薯絲粉，用來(lái)炒食，
桂花魚(yú)又名鱖魚(yú)，皮滑骨少，肉質(zhì)鮮嫩，上湯桂花魚(yú)是廣東河源特色菜肴，選用萬(wàn)綠湖桂花魚(yú)精心制作，刀工精細，魚(yú)色乳白，口感魚(yú)肉嫩滑、清甜味鮮。
咸香雞是廣東河源傳統的地方名菜，屬于粵菜系。皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉，滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，適合多種烹調方法，不但適于熱炒、燉湯，還適合冷食涼拌，有滋補養生的作用，咸香雞做法綠色，烹調簡(jiǎn)單，味道獨特。
九重皮，是河源最著(zhù)名的小吃之一，味道鮮而香，吃起來(lái)很爽口。九重皮是由菱形的粉皮一薄層一薄層重疊在一起，一共九層，因此命名為九重皮。一碗地道的九重皮，一定要選用上等好米，但也不是越貴的米就越好，而是要有米香味，這樣做出來(lái)的九重皮才會(huì )香氣撲鼻！九重皮帶有一股濃濃的米香味，嫩滑Q彈哦。
咸香鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系客家菜。此菜鴨香味濃 主味突出 咸甜可口。咸香鴨是客家河源的一種特產(chǎn)，選用河源本地特產(chǎn)土鴨精心制作，色澤金黃，香味濃郁，是一味獨特的下酒好菜。
灰水粽
和平灰水粽，河源市和平縣特產(chǎn)美食，灰水粽是客家獨有的食品之一。灰水粽是用一種橋木燒成灰再過(guò)濾成灰水添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品哦。
龍川魚(yú)干是廣東省河源市龍川縣的特產(chǎn)。龍川魚(yú)干產(chǎn)于無(wú)污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹(shù)壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品哦。
這名字聽(tīng)起來(lái)“QQ彈彈”的龍川牛筋糕來(lái)自廣東河源，是龍川縣的地道美食。別看它其貌不揚，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單? ??其實(shí)糕質(zhì)細膩?lái)g軟，色澤金黃透亮，富有彈性，香甜適口，傳統風(fēng)味極其突出哦。
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