潛江這種面點(diǎn)早餐，3元一個(gè)能吃飽，連放一個(gè)周也不壞，忒抗餓
一到夏季不管是飯店還是宵夜攤，都會(huì )推出各種美味的小龍蝦菜肴，香辣麻辣油燜各種口味都有，殊不知這里面的小龍蝦大部分來(lái)自全國有名的蝦城潛江，而且當地還舉辦過(guò)多次的龍蝦節。
但不要以為潛江只有小龍蝦，在潛江市還有很多美食小吃，比如泡藕帶蓮藕排骨湯和炮蒸鱔魚(yú)等等，還有早餐的煮包子鍋盔財魚(yú)面，而我們今天要說(shuō)的就是潛江的一種面點(diǎn)早餐，3元超大一個(gè)吃完就飽了特別扎實(shí)，而且很耐放一個(gè)星期都不會(huì )壞。
這里說(shuō)的就是潛江火燒粑，其實(shí)這在湖北很多地方都有，比如周邊的天門(mén)市京山市仙桃市都見(jiàn)得到，但是潛江的火燒粑個(gè)頭大，比起其他地方的口感味道更好，雖然現在越來(lái)越多年輕人不吃，但是老潛江人還都比較中意的。
差不多兩個(gè)手掌大小的火燒粑，在潛江清晨有很多當地人買(mǎi)去當早餐，配上一碗豆腐腦，慢慢的吃很能抗餓，如果飯量小的人，估計一個(gè)都很難吃完了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的就吃飽喝足，活力滿(mǎn)滿(mǎn)地開(kāi)啟新的一天。
潛江火燒粑制作關(guān)鍵就是兩點(diǎn)，首先必須是用老面發(fā)酵，放酵母發(fā)酵那都是外行人，香噴噴的老面和面的時(shí)候加進(jìn)去，用力揉面團混合均勻后，再蓋上棉被捂住發(fā)酵，到時(shí)間了再取出揉面團排氣，才能進(jìn)行下一步。
還有關(guān)鍵的一點(diǎn)就是潛江火燒粑的火燒這一步，街面上能見(jiàn)到的早餐店，大多是幾口大鍋，一個(gè)吊鍋蓋密封，下面用秸稈柴火大火燒加熱，燒制出的火燒粑外面的面皮很硬，一吊起鍋蓋就能聞到香味撲來(lái)。
表面金黃的火燒粑很脆，里面卻是有很多小孔的軟和面層，外脆內軟很有層次這也是火燒粑耐放的根本原因，在夏季常溫下放一周也是不會(huì )壞的，據說(shuō)以前潛江人出外做工，勞動(dòng)的時(shí)候都用火燒粑當作干糧，方便攜帶也能及時(shí)填飽肚子。
當然現在的人們有更 多的食物可以吃，也幾乎不會(huì )存火燒粑了，所以這么大個(gè)的火燒粑也有了新吃法，比如切塊幾個(gè)人分一個(gè)，早餐蘸醬泡面條湯來(lái)吃，或是午餐晚餐的時(shí)候，當作主食夾點(diǎn)炒菜大快朵頤，都是非常不錯的選擇。
大家吃過(guò)哪些特色的地方美食，趕緊在評論區和伙伴們一起分享一下吧！
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