西峽特色美食之——“純”手工紅薯粉條，“原生態(tài)”民間傳承！
在這里除了美景，
令人回味的要數特色美食啦！
“吃”在西峽，也許有人“品”的是味道，
有人“品”的是感覺(jué)、有人“品”的是回憶......
西峽特色美食，品的就是“特殊的味道”！
做為西峽人，
這個(gè)場(chǎng)景，你見(jiàn)過(guò)嗎？
估計90后、00后，都不知道這是干啥？
沒(méi)關(guān)系，再來(lái)張圖，
也許你就明白了......
對，就是做“西峽風(fēng)味”純手工紅薯粉條！
當現代生活被高科技、快節奏占據時(shí)，
一些傳統技藝的繼承人卻在默默的“傳承”，
把老技術(shù)、老口味傳承下去 。
做為西峽人，真的感到幸運，
西峽民間傳承的這門(mén)技藝，
可以讓我們吃到真正的純手工紅薯粉條。
在西峽縣西坪鎮的農戶(hù)，只需搭建一個(gè)簡(jiǎn)易作坊，砌一個(gè)爐灶，架一口大鍋，擺兩口大缸，請幾個(gè)幫工，然后就可以開(kāi)工了。粉條加工主要有打芡、和面、漏粉、撈粉、冷卻、晾曬等工序，就能做出純手工的紅薯粉條。
打芡、和面
漏粉
撈粉
冷卻
晾曬
純手工紅薯粉條出來(lái)啦
“紅薯粉條”制做最佳時(shí)間在冬季，新季度種出的紅薯，加上西峽冬季特殊的氣候，“原生態(tài)”制做工藝，做出“彈、滑、嫩”的特殊口感！這種“原生態(tài)”工藝做出的純紅薯粉條，不含工業(yè)色素，晶瑩剔透非常誘人，屬綠色天然食品，柔軟可口，營(yíng)養豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚(yú)翅”之美稱(chēng)！
目前在西峽，桑坪、太平鎮、雙龍、二郎坪、西坪、田關(guān)等鄉鎮，仍用這樣傳統的工藝，到了冬季有的農戶(hù)自己做來(lái)享用，有的則剁起會(huì )起高高一車(chē)去賣(mài)，西峽大街小巷便能看到粉條的面孔。
粉條成為西峽星級飯店，及農家賓館飯桌上不可缺少的美味！
“原生態(tài)粉條”餐桌上的美味
無(wú)論是隨便小炒、螞蟻上樹(shù)，燉菜......
都離不開(kāi)美味的“粉條”，
西峽特色紅薯粉條更是美味難擋，
唇齒味蕾間，
能感受到“西峽”獨有的民間印象，
“原生態(tài)風(fēng)味”，油然而生！
也許你已走南闖北，
嘗過(guò)各地的山珍海味，
然而在西峽，這種“原生態(tài)”的自然美味，
飽含著(zhù)西峽民間傳承、鄉音鄉情的味道，
你可曾品嘗過(guò)？
假如你到西峽一定不要錯過(guò)，
特色美味——西峽手工紅薯粉條！
（來(lái)源：西峽旅游通）
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