濮陽地方美食：渠村魚湯，黃河邊的鮮美小吃
幾年前去南陽，游丹江口水庫，庫區(qū)旁山坡上的一個農(nóng)家小店主營湖鮮，水庫的水鮮現(xiàn)撈現(xiàn)做，煎、炒、燉、炸，那般鮮味無論是家里還是飯店都未曾再遇，至今懷念。今天我們說說濮陽的這種美食-渠村魚湯。
話說一方水土養(yǎng)一方人，濮陽縣渠村鄉(xiāng)離黃河二里地，富有微生物的黃河養(yǎng)育著河畔百姓，也造就了魚蝦的豐富，無論是魚鱗閃著金光的黃河鯉魚，還是肥嫩小尾鯽魚，就連河里看起來不入眼的“竄條”小魚，都能成就一餐鮮美。
對于騎友來說，騎車去不足五十公里的渠村喝碗鮮魚湯，既享受了運動的快感，又一飽口腹之欲，輕便而愜意。
鮮是人類喜歡的味道，普遍度超高，鮮也是人們對味覺享受的特別追求。中國人的餐桌上，不缺少對鮮的味覺探索。古老漢字中的“鮮”字，魚居其半，證明在有文字歷史前，魚類已成為人們津津樂道又樂于接受的品美嘗鮮之物。自從人類使用了火，鮮就與其結(jié)緣。火的溫度將魚肉熟化，便生出了鮮。
渠村集上十字街西北角魚湯館的魚湯簡單而經(jīng)典，說其簡單，做法上沿傳了民間的隨性，妙招的使用成為繼承和發(fā)揚中國烹飪技法的典范，鯉魚湯、鯽魚湯、甚至是小竄條湯，出鍋之后都體現(xiàn)出了極致之鮮。渠村魚湯的魚是活魚宰殺現(xiàn)燉，魚雖不是野生，但只要扔進放了黃河水的池塘游上倆月，魚不經(jīng)意地浸染了黃河的味道，魚及湯就被賦予了鮮美。
烹飪中的鮮往往是掌握在少數(shù)大廚手中的秘密，大廚在輕描淡寫間，就能使食物令人垂涎。魚開膛去鱗切塊，鐵鍋放少量油將魚塊輕煎至兩面微黃，加入開水，蛋白質(zhì)分解出的谷氨酸和核苷酸將一鍋魚湯變得奶白，如耗時熬出的米湯濃稠。魚湯對時間的要求不太苛刻，開鍋10分鐘，佐以鹽、胡椒粉、香醋、芫荽，熱氣騰騰的鮮魚湯帶著誘人的香味端上桌來。
嘗過其他魚館的魚湯，不是感覺油膩，就是鮮度達不到期望，都比不上渠村集上的味美。許是不同做法不同手藝產(chǎn)生了差別，或是地域的轉(zhuǎn)換讓舌尖陡生挑剔，于是見其他魚湯不食，唯喜渠村集? ?一碗極為平常的魚湯，圏縮了味道的濃度，喝出了心理的認(rèn)知，體會了味覺的愉悅，這就是所謂的“食不厭精”吧。
有機會你到濮陽，必須要嘗嘗這種鮮美的美食。
本人原創(chuàng)，作者 人到中年
Hash:82a78c402213bbb498d029cd39ff051abefcb7fd
聲明：此文由 洪博說 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
新疆維吾爾自治區(qū)5A級旅游景點大匯總
朋友們大家好，歡迎進入游遍名川旅游頻道，歡迎來到西陲邊疆新疆，我是小川，中國國土面積1/6，面積最大的一個省級區(qū)域，達到166萬平方公里，那這一篇我們一起來聊聊新疆的5A級旅游景區(qū)。新疆維吾爾自治區(qū)，簡稱“新”，首府烏魯木齊市，位于中國西北地區(qū)，是中國五個少數(shù)民族自治區(qū)之一。新疆地處亞歐大陸腹地，陸地邊境線5600多公里，周邊與俄羅斯等八國接壤，歷史上是古絲綢之路的重要通道，現(xiàn)在是第二座“亞歐大陸
-
商丘，那些你值得去的景點
坐落于河南省最東端的商丘，有悠久的歷史。這兒曾是"三皇五帝"之一的顓頊定都的地方，也是殷商最開始的定都地、商部落的聚集地，為中國歷史文化文化名城。商丘游玩景點商丘古都商丘古都有著元朝歸德府城、宋朝陪都應(yīng)天府南京、隋朝宋州城、西漢梁國國都、周王朝宋國都城等，歷史人文久遠(yuǎn)。商丘現(xiàn)階段有著燧皇陵地宮，歸德府古城墻，宋朝四大書院居首的應(yīng)天書院，張巡祠，儲存完好無損的穆氏四合院等知名游玩景點等。商丘民權(quán)白云
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
?再過幾天！河南這些地方統(tǒng)統(tǒng)免費！還有咱濮陽的..
十一加中秋的豪華小長假馬上就要到來了！是心里有那么一丟丟的興奮和雀躍！小長假期間，河南這些東西通通免費！快跟小編一塊來看看！4天后，河南高速免費通行根據(jù)交通運輸部《重大節(jié)假日免收小型客車通行費實施方案》2017年國慶假期河南高速免費通行時間為：自10月1日零時起至10月8日24時止全省高速公路收費站免收7座以下（含7座）小型客車通行費免費
-
濮陽市濮上園、綠色莊園臨時閉園
濮陽市濮上園、綠色莊園臨時閉園公告尊敬的游客朋友們：受臺風(fēng)“煙花”影響，近日我市有較強降雨。按照上級防汛要求，為切實保障游客出行安全，濮上園、綠色莊園兩景區(qū)于2021年7月28日--7月29日臨時閉園，由此給您帶來的不便，敬請諒解。特此公告。濮陽市濮上生態(tài)園區(qū)管理局2021年7月28日咨詢電話：0393-4605700來源：濮陽市濮上生態(tài)園區(qū)編輯：趙玲李春
-
河南濮陽：濮上園進入最美晚秋，落葉繽紛美得讓人心動
銀杏漸黃，秋意正濃。濮陽濮上園的銀杏成了迷人秋色中當(dāng)之無愧的C位！暖陽之下，那歷經(jīng)百年的金黃在枝頭招搖。不同于其他秋色植物的姹紫嫣紅，銀杏只用一種金黃，便把秋天渲染到極致。終于，又一年等來濮上園銀杏最好的時節(jié)。世上有許多美好的事，都和秋天有關(guān)。但美好的事物，往往也是短暫的；就像這銀杏最美的時候，僅十來天，如果遲疑一瞬，那只能遺憾一年！
-
濮上園里的溫泉生活 揭秘濮陽藍(lán)寶石溫泉酒店價值
溫泉生活生活在慢節(jié)奏的龍都城里，卻也在車水馬龍、川流不息中被埋沒于匆匆忙忙的腳步里，似乎人性的七情六欲漸漸只剩下百無聊賴的鍵盤生活！想尋找一種方式來釋放自己的情緒，緩解疲憊，讓身心放松。挑挑選選，唯獨泡溫泉來的簡單實在，讓身體沉浸在水的柔情里，柔軟而溫暖！選址優(yōu)勢不是每一片土地APIECEOFLAND都能得到天地的恩寵7000畝森林，6萬平方米湖畔水域，國家4A級風(fēng)
-
濮陽戚城古城墻又有重大發(fā)現(xiàn)！
6月3日，國家地震局新構(gòu)造年代實驗室專家、地礦部正定水文環(huán)境研究院專家、水利部減災(zāi)中心水利史研究專家齊聚濮陽為古地貌和水環(huán)境研究進行濮陽測年，尤其是對濮陽戚城城墻考古發(fā)掘現(xiàn)場進行了重點系列測年取樣。此次取樣以光釋光測年取樣為主，考慮到城墻修建過程中的二次搬運因素，碳十四測年的炭粒取樣為輔。光釋光測年取樣側(cè)重于城墻大的分期或修補期層面之間取樣，試圖利用光釋光的手段測定期別之間，下層面最后一次曝光
-
濮陽戚城文化 戚城遺址
戚城又稱"孔悝城"是春秋時衛(wèi)國的重要城邑。
-
濮陽市戚城公園
原創(chuàng)當(dāng)你沉默得的高調(diào)當(dāng)你沉默得的高調(diào)今天↑點擊上方藍(lán)色字免費訂閱濮陽市是河南省地級市，位于河南省東北部，在黃河下流，冀、魯、豫三生交界處，并且，濮陽也是國家歷史文化名城，有著“顓頊遺都”、“帝舜故里”之稱，被中國古都學(xué)會命名為“中華帝都”，曾出土距今六千四百多年前的蚌型塑龍圖案，也是被譽為“中華第一龍”。龍的傳人王力宏-永遠(yuǎn)的第一天濮陽市的戚城公園，是依托著
-
