青州，你也太好吃了吧！
天氣一不留神就降溫了
夏天好像就在昨天
秋高氣爽的感覺開始逐漸明顯了
夏盡秋來，涼風降至
此時最宜進補
來點美食入懷
才有滿足感吧
這幾款青州地道滋補美食，
是你不能錯過的！
01
廟子全羊
起源于清代，經(jīng)歷代廚師發(fā)掘創(chuàng)新，無論菜品特點，還是烹調(diào)技藝，都已使全羊宴有了自己的風格，一碗羊肉湯絕對是秋日的治愈佳品！
02
清真醬牛肉
夏秋之交，食用牛肉可補中益氣、滋養(yǎng)脾胃，有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎、增強免疫力的功效。青州的東關(guān)街附近有許多老字號的清真醬牛肉店鋪，產(chǎn)品醬香醇厚、不膻不膩、清香適口、后味余長，沿用傳統(tǒng)的制作工藝，食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。
03
青州市夾河以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)驢肉著稱。像肴驢肉，五香驢肉最早創(chuàng)產(chǎn)于明朝初年，在清朝初并作為專門的皇宮宴請之物，并在后期盛譽全國。成品后的驢肉色澤紅潤，瘦而不柴，爛而不松，濃香四溢，肉質(zhì)細嫩，遠非具有補氣、補虛等保健功能，享有“天上龍肉、地上驢肉”之美譽。
04
紀河豆腐
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。立秋過后，暑氣漸褪，天氣轉(zhuǎn)涼，食用豆腐可以滋陰潤燥，功效多多。黃樓街道的紀河豆腐以精選大豆為原料，由傳統(tǒng)工藝精心制作而成，經(jīng)過祖祖輩輩的流傳至今仍興盛不衰。因為有純凈無污染的紀河水源，再加上古老的制作工藝，使紀河豆腐柔軟味足，滑嫩可口，十里八鄉(xiāng)，遠近聞名。
05
青州蜜桃，果實圓球或扁圓球形，果頂平圓，頂尖微突偏向一方，略凹于頂部，原產(chǎn)山東省青州市山區(qū)。因?qū)嵣敝常儺愝^大，可分為早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。完熟后汁液多，味甜，風味稍淡，食時有纖維感。
06
古城青州歷史悠久，文化燦爛，千百年來，漢、回、滿等多個民族共同書寫了它光彩奪目的地方文化。回族豐富的飲食文化經(jīng)過多年的時間沉淀，形成了許多味美可口、風格獨具的食品，嚴格按照回族的宗教習慣和傳統(tǒng)的純手工工藝精制而成的清真糕點就是其中的重要代表。
蜜三刀（蜜食）
方酥
豐糕
芝麻片
炒糖
蛋糕
月餅 <
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07
糗糕
糗糕諧音“求高”，盼高求高意味吉祥。這是青州回民人家逢年過節(jié)喜慶日必備的食品，也是最具青州特色的食品。秋日里，吃上一份，別提有多甜蜜了！
08
油酥餅，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。
09
煊餅
煊餅是青州回族的特色食品，已有上百年的歷史，選用精制小麥粉，和成含水量極少的硬面，嗆面時用木杠碾壓，揉制成形，然后具有吃時外皮酥硬，內(nèi)瓤麥香濃，嚼勁大，常溫保存數(shù)月不壞等特點。
各位吃貨小伙伴～
夏末秋初，快來青州大快朵頤吧！
來源：青州文旅
Hash:6f59137d82bf47572553220da3f0b85a1a666574
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