<input id="yq62h"><object id="yq62h"></object></input>
  • <label id="yq62h"><big id="yq62h"></big></label>
    <th id="yq62h"><kbd id="yq62h"><menu id="yq62h"></menu></kbd></th>

    1. <span id="yq62h"><blockquote id="yq62h"></blockquote></span>
      <legend id="yq62h"><output id="yq62h"></output></legend>
      1. <s id="yq62h"><dfn id="yq62h"><noframes id="yq62h"><strike id="yq62h"><input id="yq62h"></input></strike>

        美食鉛山|鉛山和菜宴在贛菜美食節(jié)亮相

        攝影師,本地資訊創(chuàng)作者,旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

        和菜宴”是鉛山傳統(tǒng)套餐宴席,源于鉛山河口歷史上八省碼頭商業(yè)興起,商賈及匠人之間為解決矛盾,相約吃“講和酒”、“打平伙”,后演變成增進(jìn)友誼、和衷共濟(jì)、和氣致祥、氣氛融合的宴席,體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)的“和”文化。歷史上的和菜主要為家常菜,普通民眾均有能力消費(fèi),后來(lái)發(fā)展成高中低檔次、不同菜品、菜肴數(shù)額不等的宴席。民眾消費(fèi)時(shí),無(wú)須點(diǎn)菜,報(bào)上檔次價(jià)碼既可,省時(shí)便捷,這種消費(fèi)形式,可謂餐飲界的套餐鼻祖。

        得知鉛山“和菜宴”在贛菜美食節(jié)上展示,一些上了年紀(jì)的河口人紛紛打開(kāi)記憶的閘門(mén),回憶河口古鎮(zhèn)不同年代和菜的菜品、數(shù)量、價(jià)格以及當(dāng)時(shí)知名的菜館、掌廚人等餐飲往事。據(jù)回憶,河口的上世紀(jì)60年代和菜4、5元錢(qián)一桌,到70年代漲到10元一桌,到80年代以后和菜逐漸淡出人們餐桌。作為具有文化價(jià)值、獨(dú)具特色的贛菜——“和菜”宴席,鉛山餐飲界有識(shí)之士近年來(lái)正在努力挖掘、傳承和創(chuàng)新中,我們期待著鉛山和菜的重新崛起,讓更多的人了解和品嘗。(柯援生 攝)

        中國(guó)人講究“和氣生財(cái)”,“和菜”宴飽含民間智慧,具有眾多“和文化”元素。以下介紹“和菜”宴部分菜品。

        六合同春 食材為肉、百合、筍等。“肉合”諧音“六合”,配上青菜,含六合同春、萬(wàn)物欣欣向榮之意。

        德昌和 食材全雞一只。雞有五德君子之風(fēng),古稱德禽,“五德昌和”乃興旺美好之意。

        春和景明 食材為排骨。“春和景明”出自范仲淹文章,寓政通人和、社會(huì)和諧之意。

        和氣生財(cái) 食材為豬小腸、豆腐、豆芽、蘿卜、筍。此菜品鉛山俗稱“發(fā)菜”,以五種食物,代表金木水火土五行,寓五行不缺、興旺發(fā)達(dá)之意。

        一團(tuán)和氣 食材為紅芽芋。“一團(tuán)和氣”語(yǔ)出理學(xué)大師朱熹,以芋泥成團(tuán)狀,象征一團(tuán)和氣。

        因和得偶 食材為粉蒸藕。民間繪畫(huà)藝術(shù)中常以荷花暗喻“合”或“和”,藕諧音“偶”,借喻和順而得佳偶,喜得良緣。

        和衷共濟(jì) 食材為肉、蛋卷、野菜、豆腐等。蛋皮代表紙,野菜葉代表茶葉,茶紙為鉛山傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),此菜品含民眾和衷共濟(jì)、共同發(fā)展之意。

        和仙慶余 食材為全魚(yú)一條。和合二仙是傳統(tǒng)社會(huì)民眾喜愛(ài)的神仙人物,荷花象征和仙,魚(yú)寓意連年有余,此菜品構(gòu)成“和仙慶余”的文化含義。

        (本期文字參考了鉛山誠(chéng)德酒店編寫(xiě)的冊(cè)頁(yè)《鉛山傳統(tǒng)和菜》)

        Hash:82f9ff8772ad556acb05281dd91bf032773a23f4

        聲明:此文由 行攝江西 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

        一级毛片**免费看试看20分钟,亚洲日本在线观看,欧美日本韩国一区二区,中文字幕在线观 巴彦县| 皋兰县| 武安市| 峡江县| 浮山县| 南华县| 扶绥县| 黄龙县| 台湾省| 新乡县| 永平县| 剑阁县| 临清市| 桂阳县| 阜康市| 阿克苏市| 普洱| 开江县| 错那县| 邳州市| 开阳县| 阜新市| 儋州市| 淅川县| 行唐县| 高要市| 华亭县| 上犹县| 台北市| 闸北区| 罗平县| 闻喜县| 邵阳市| 武穴市| 临漳县| 漾濞| 彭山县| 临夏市| 宜宾市| 广饶县| 江安县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444