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        舌尖上的閩味,福建各地年夜飯大作戰(zhàn),你最愛吃哪一樣

        廈門網(wǎng)官方帳號(hào)

        年夜飯倒計(jì)時(shí)

        今天除夕

        不知道各位是否已經(jīng)到家了

        這一年又一次最重要的日子里

        不知道大伙的年夜飯吃的都是什么

        今天小編想進(jìn)行一場(chǎng)年夜飯大作戰(zhàn)

        細(xì)數(shù)福建各地年味代表

        體驗(yàn)福建的深夜食堂

        廈門

        火鍋、血蚶、封肉

        廈門除夕吃年夜飯,又叫圍爐,指的就是合家歡。熱氣騰騰,不停翻滾的火鍋寓意“越吃越有、越燒越旺”。

        吃蚶賺大錢,拋“蚶殼錢”,是每個(gè)廈門人圍爐辭歲必吃蚶的理由。隨著叮當(dāng)聲,年夜飯進(jìn)入了高潮。

        廈門封肉,嫩而滑,入口即化。美味

        @京東網(wǎng)

        福州

        太平燕春卷芋泥

        福州的年夜飯,有幾道菜是必不可少的。比如太平燕春卷、芋泥。

        @樂途旅游

        “無燕不成肉,無燕不成年”。說的就是太平燕。這道菜源于明朝嘉靖年間。那時(shí)閩北山區(qū)與江西接壤的浦城縣有各位告老還鄉(xiāng)的御史大人,吃膩了山珍海味,家中廚師便創(chuàng)了一道點(diǎn)心。后來傳入福州后,變成了家喻戶曉的太平燕。

        福州春卷,歷史悠久。據(jù)說宋朝年間,有一個(gè)書生名叫陳皓,因?yàn)榍谟?a href='/dushu/' target=_blank>讀書,而忘記吃飯日漸消瘦。妻子看到后,便自己制作這道既可以當(dāng)菜又可以吃飽的干糧。自此陳皓更加勤奮,并最終中頭名狀元。

        他高興得將妻子做的干糧給考官品嘗,考官一吃贊不絕口,并寫詩作文。一時(shí)紛紛傳聞,稱為“春卷”。從此福州春卷名聞天下,也成了進(jìn)貢皇帝的上等禮品。

        泉州

        海蠣煎五香卷、魚、蟹

        海蠣煎,是泉州人年夜飯上少不了的一道菜。作為閩南特小吃,鮮香細(xì)膩,美味可口,這也是每位吃貨到達(dá)泉州必吃的小吃

        五香卷象征著“懷舊”,特色豆皮,裹上餡兒,如春卷狀,下油鍋炸成焦黃,妙不可言。

        泉州的年夜飯上,少不了魚和蟹的原因,是因?yàn)椋~表示的是“余”,蟹寓意“和諧”。

        漳州

        韭菜、金丸(年糕)、雞

        漳州年夜飯上的數(shù)字一定要吉祥,一般是十二道菜。而韭菜是“韭菜春”,指長(zhǎng)久幸福。“吃金丸,中狀元”,金丸其實(shí)是年糕的一種。

        “吃雞,富咧咧”,閩南語富貴的諧音。更為奇特的是這道雞的雞頭、雞尾、雞翅、雞腳是不許動(dòng)的。要保持整只雞的形狀。

        @搜狐美食

        莆田

        燜豆腐莆田鹵面、炸排骨

        作為在結(jié)婚宴、出月宴、福首宴等都必上的燜豆腐,更是莆田春節(jié)除夕年夜飯的第一道菜。這道菜又便于老人食用,這也成了莆田晚輩孝敬長(zhǎng)輩的一種方式。

        莆田鹵面,紅遍福建的大街小巷,這也是莆田當(dāng)?shù)啬暌癸埖闹魇持弧C嫱ǔ:荛L(zhǎng),寓意的是長(zhǎng)命百歲。

        龍巖

        白斬河田雞、米凍、米酒

        逢年過節(jié)也好,接待客人也罷,白斬河田雞龍巖長(zhǎng)汀人必上的一道菜。蘸料也極其簡(jiǎn)單,蔥姜以及花生油或者加上客家米酒,香嫩不膩。

        汀州米酒也是少不了的,香氣濃郁、酒味甘醇,風(fēng)味獨(dú)特,鄉(xiāng)土的佳釀。人稱“紅軍可樂”。米凍,也是龍巖客家人招待親人的必備美食。

        三明

        寧化生魚膾八寶飯板鴨

        寧化生魚片客家美食系列中的極為獨(dú)特的一道。入口后的感人的鮮。重點(diǎn)文章在于食材--魚。這與普通的魚不一樣,必須用藏在深山溝壑的溪流里的頂級(jí)草魚。配上獨(dú)特的刀工。

        @福建老家

        沙縣板鴨,也少不了出現(xiàn)在三明人的年夜飯上。嚼勁又香味撲鼻,高蛋白低脂肪。美哉。

        @百度糯米

        南平

        嵐谷熏鵝、冬筍抄底、香菇

        南平一桌年夜飯,共有16道或者18道菜,意指“要順”或者“要發(fā)”。冬筍炒底鮮筍、五花肉、黃花菜切成莖形,吃口嫩脆。

        嵐谷熏鴨,堪稱一絕。酒香浸泡、辣粉敷抹,濃香持久暗藏,鮮嫩鵝肉,淡淡酒香,令人回味再三。

        寧德

        鰻魚燉鱉、地瓜扣、年糕

        靠山吃山,靠海吃海。但是寧德這個(gè)有海又有山的地方。年夜飯上,極為豐富,可謂,山珍海味。

        鰻魚燉鱉,彰顯財(cái)氣。地瓜扣是當(dāng)?shù)靥厣恕K品鬯泼妫郧鄄恕?a href='/techan/19871' target=_blank>海蠣為輔料。填飽肚子之余,討個(gè)“長(zhǎng)長(zhǎng)久久、長(zhǎng)命百歲”的好兆頭。

        平潭

        糯米飯、挑薯粉、油羹

        富貴又吉祥還好吃的平潭年夜飯菜肴之“挑薯粉”——和氣致祥,一團(tuán)和氣,時(shí)和歲豐,民和年豐。

        寓意天長(zhǎng)地久的油羹,也是平潭年夜飯必不可少的一道。

        口水直流三千尺啦

        你的家鄉(xiāng),還有什么別具一格的年夜飯

        快來和大家分享分享

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