食味永春：萬(wàn)物有心，人間有味，來(lái)一碗古早味的永春豆花
食味
萬(wàn)|物|有|心
2020.09.04
在每個(gè)人的心中，
總有一份關(guān)于家鄉美食的“記憶清單”。
時(shí)光讓我們悄然成長(cháng)，
但當味蕾再次感受到清單中的美食時(shí)，
大腦中那份專(zhuān)屬的記憶一定會(huì )被迅速提取出來(lái)，
關(guān)乎親情、關(guān)乎愛(ài)情，亦關(guān)乎友情。
走遍千山萬(wàn)水，
也不能忘卻小永春的獨特味道。
在這些摻雜著(zhù)煙火氣息，
融入著(zhù)永春特征的食物中，
我們總會(huì )發(fā)覺(jué)記憶故事的起源。
人在異鄉、胃在故鄉
坊街串巷，聞香食味
樸實(shí)的鏡頭，家人的口味
一起找尋屬于我們永春人的味覺(jué)記憶
永春是一座小山城。它沒(méi)有“面朝大海，春暖花開(kāi)”的陽(yáng)光，但有著(zhù)“山僧不解數甲子，一葉落知天下秋。”的愜意與柔情。這里的美食不是無(wú)意中的創(chuàng )舉，而是漫長(cháng)歷史中的創(chuàng )造。有時(shí)只需稍稍嘗一口，便恍然覺(jué)得人生值得。
第一味——小永春的“豆花”
豆花作為家喻戶(hù)曉的小吃，卻也不是隨處可見(jiàn)。
小時(shí)候，看到賣(mài)豆花的阿嫲挑著(zhù)豆花叫賣(mài)時(shí)，便趕緊回去拿出自己的零花錢(qián)，跑到阿嫲面前買(mǎi)上一碗豆花。碗里的豆花一塊一塊，白嫩得沒(méi)有瑕疵，阿嫲再舀上幾勺白糖，待白糖與碗中的水融合，吃上一口，喉間的鮮甜久久不能忘懷，恨不得阿嫲一整鍋的豆花都屬于自己。走街串巷賣(mài)豆花的老人，天真活潑的孩童，還有那光滑透亮的老扁擔和竹籃子構成了故鄉特有的風(fēng)景線(xiàn)。
長(cháng)大后，吃到的豆花形式越來(lái)越多樣。不僅有加上紅豆、芋圓的甜豆花，還有配粉絲一起吃的咸豆花。常常與人爭辯甜豆花好吃還是咸豆花好吃，無(wú)論好友再怎么安利咸豆花，始終是吃不慣的。小永春的豆花只淋上蜂蜜或白糖便好吃極了，也不興放配料，一碗最簡(jiǎn)單的豆花也讓人喜愛(ài)，一如最初的純粹。
甜
咸
制作豆花雖不困難，但要做得雪白細膩卻也要一番功夫。制作豆花要先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨漲成發(fā)白時(shí)撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿。之后用布將細豆漿過(guò)濾，再將漿汁倒入鐵鍋，用旺火燒開(kāi)后，倒入桶內。接著(zhù)再用清水化開(kāi)熟石膏，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，待其凝固冷卻。
豆花雖非靈丹妙藥，卻美味可口，別有風(fēng)味。有詩(shī)云：“種豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南術(shù)，安生獲泉布。”寒風(fēng)凜冽之際，來(lái)一碗熱騰騰的豆花，讓暖流流經(jīng)五臟六腑，足以抵擋刺骨寒氣。烈日炎炎之時(shí)，一份豆花又是補充能量，驅散疲憊的不二選擇。
“豆花、冰綠豆湯、仙草粿、石花膏……”街道上熟悉的閩南語(yǔ)叫賣(mài)聲，一聽(tīng)便知道小永春也步入了夏天。
看完聊一聊
你喜歡吃豆花嗎？
在評論區與小編交流一下呀！
出品
永春縣融媒體中心
永春縣文體旅游局
共青團永春縣委員會(huì )
制作：翰林傳媒
XIUMI
Hash:756f177558dfb5c16bbf1909fe9fd9b3e5bcba82
聲明：此文由 永春縣廣播電視臺 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
「重慶旅游攻略」吐血整理！這么玩巴適得很！
重慶是一座旅游城市大多數人提到重慶第一印象就是火鍋重慶有什么好吃好玩的呢？重慶5天4晚的游玩攻略快收藏起來(lái)！5天4夜2300+（性?xún)r(jià)比超高）01交通出行高鐵：福州→重慶北500+從福州到重慶是有重慶北、重慶西兩個(gè)站的。重慶北站距離市區近，通輕軌，交通住宿很方便。重慶西離市區較遠，建議到達重慶北站。學(xué)生黨、窮游黨可以選擇乘坐高鐵，優(yōu)點(diǎn)便宜，缺點(diǎn)時(shí)間太長(cháng)，長(cháng)達12個(gè)小時(shí)，建議自備干糧、水、眼罩、耳機
-
廣東云浮羅定市有哪些好玩的景點(diǎn)？自駕游路線(xiàn)怎么走？
羅定是廣東省轄云浮市代管的縣級市，位于廣東省西南部，西江走廊的交通要沖，廣東進(jìn)出瓊、桂、黔、滇、川等省區的重要門(mén)戶(hù)。羅定地處北回歸線(xiàn)南側，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，夏長(cháng)無(wú)嚴冬，氣溫偏高，熱量豐富，春秋暖和，雨量變幅大，溫、光、熱地域差異明顯。1、廣東云浮羅定市自駕游，推薦羅定市好玩的景點(diǎn)有：羅定市龍灣生態(tài)旅游區、蔡廷鍇將軍故居、羅定學(xué)宮、長(cháng)崗坡渡槽、羅定市江濱公園、東山公園、羅定烈士陵園(陵園路)、八排
-
云游北京：昌平區旅游必去的五個(gè)地方，你去過(guò)哪個(gè)？
或許你聽(tīng)過(guò)傳統相聲有段貫口：“走清河，沙河，昌平縣，南口，青龍橋，康莊子，……”這個(gè)昌平縣就是現在的北京市昌平區。昌平自西漢設縣，已有2000多年歷史，被譽(yù)為“密爾王室，股朧重地”，素有“京師之枕”美稱(chēng)。昌平位于北京西北，是古時(shí)候的軍事重鎮，去八達嶺長(cháng)城必經(jīng)之路。昌平的西面和北面全是山，西部山區統稱(chēng)西山，屬太行山脈；北部山區稱(chēng)軍都山，屬燕山山脈。昌平區旅游資源豐富，境內有明十三陵，居庸關(guān)，遼代銀山
-
永安桃源洞石林旅游經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區 永春桃源洞景區
永安桃源洞石林旅游經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區 永春桃源洞景區 1. 永春桃源洞景區2. 永安桃源洞風(fēng)景區3. 永春桃花源景區4. 永安桃源洞游覽時(shí)間5. 永春 桃源6. 永安桃源洞春節開(kāi)放嗎7. 永安桃源洞景點(diǎn)門(mén)票8. 永安桃源洞旅游攻略9. 永安桃源洞門(mén)票團購10. 永春桃源洞景區簡(jiǎn)介
-
永春有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？
永春有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？ 一、永春有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？二、有到過(guò)泉州市永春縣旅游的人嗎？覺(jué)得怎么樣？好玩嗎？三、請問(wèn)有誰(shuí)知道永春縣有何好玩的地方？四、福建泉州有什么好玩的嗎？
-
永春北溪旅游攻略（永春縣北溪旅游景點(diǎn)）
永春北溪旅游攻略（永春縣北溪旅游景點(diǎn)） 永春旅游十大景點(diǎn)永春縣景點(diǎn)北溪屬于哪里永春旅游必去十大景點(diǎn) 十大永春旅游必去景點(diǎn)我想問(wèn)問(wèn)永春北溪村怎么樣?
-
永春縣旅游景點(diǎn)有哪些 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區
永春縣旅游景點(diǎn)有哪些 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區 1. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區2. 永春縣附近的景點(diǎn)3. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區名稱(chēng)4. 永春旅游景點(diǎn)有哪些地方5. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區圖片6. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區免費7. 永春縣有什么好玩的旅游景點(diǎn)8. 永春縣有什么旅游景點(diǎn)9. 永春縣城附近旅游景點(diǎn)10. 永春縣旅游十大景點(diǎn)11. 永春縣有什么風(fēng)景區
-
馬來(lái)西亞永春旅游景點(diǎn)介紹（永安永春旅游景點(diǎn)大全）
馬來(lái)西亞永春旅游景點(diǎn)介紹（永安永春旅游景點(diǎn)大全） 永春有哪些旅游景點(diǎn)呢？永春旅游十大景點(diǎn)永春有哪些旅游景點(diǎn)？馬來(lái)西亞旅游景點(diǎn)介紹
-
永春景點(diǎn)介紹100字 永春景點(diǎn)介紹100字圖片
永春景點(diǎn)介紹100字 永春景點(diǎn)介紹100字圖片 1. 永春景點(diǎn)介紹100字2. 永春景點(diǎn)介紹100字圖片3. 永春景點(diǎn)圖片4. 著(zhù)名景點(diǎn)介紹100字5. 永春景點(diǎn)介紹100字作文6. 永春景點(diǎn)介紹100字左右7. 江西景點(diǎn)介紹100字8. 旅游景點(diǎn)介紹100字
-
永春北溪文苑景區 永春北溪文苑景區圖片
永春北溪文苑景區 永春北溪文苑景區圖片 1. 永春北溪文苑景區圖片2. 永春北溪文苑生態(tài)旅游區3. 永春北溪文苑景區圖片大全4. 北溪文苑風(fēng)景區游玩攻略5. 永春縣北溪旅游景點(diǎn)6. 永春北溪文苑景區圖片高清7. 永春北溪文苑風(fēng)景區圖片
-
