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        尋味金華 “先嘗為敬”!武義90后吃貨說 家鄉(xiāng)是座美食寶藏小城

        陜西青年創(chuàng)業(yè)促進中心官方帳號,文化領域創(chuàng)作者

        來源:金華日報-金華資訊網(wǎng)

        金華資訊客戶端10月5日消息 吳彰義/文 劉霽婧 攝/視頻

        90后劉霽婧在武義縣融媒體中心工作,是個土生土長的武義姑娘,吃是她的心頭好。生活在武義她很滿意,因為武義是一座吃貨寶藏小城。

        武義的小吃,雖沒有川湘粵港高調(diào),不比東北西北硬氣,但這座浙江小城帶著獨有的溫婉氣質(zhì) ,含蓄地將各種小吃藏在街頭巷尾,讓無數(shù)人魂牽夢縈。對劉霽婧來說,不論是武義十大碗,還是宣平八味,每一口都包含著濃濃的鄉(xiāng)情

        一碗家鄉(xiāng)索粉結(jié)佳緣

        “吃是很重要的事情。”每次出門旅游,劉霽婧的頭一件事就是做美食攻略:那里有什么好吃的,有什么網(wǎng)紅推薦,必須去嘗一嘗。每到一處,她不愛讓手機吃飯,“先嘗為敬”。“已經(jīng)端到眼前了,不能等,一等感覺味道都變了。”對吃,她有種不一樣的執(zhí)著。“從小吃到大,大約是家鄉(xiāng)味道培養(yǎng)了對美食的渴望。”

        劉霽婧和丈夫都是武義人。“他追我那會,我在杭州大學。”她說。在外地求學,總會想起家鄉(xiāng)獨有的美食。某天,她特別想吃家鄉(xiāng)的索粉,但找遍了大學城并沒有尋到家鄉(xiāng)味道。讓她沒想到的是,她丈夫驅(qū)車3小時,只為從武義給她帶一碗索粉。

        武義的索粉,每回點上一份,看著老板從紗布蓋著的圓盤里挑出一團白白的“線球”,然后放 進滾燙的開水里靜待三四分鐘,撂干倒入碗中,接著點綴上一旁的青椒、紅椒、醬料、榨菜等 五花八門的精致小菜,拌勻之后便可以狼吞虎咽地開吃了。

        這碗索粉不僅僅情系家鄉(xiāng),也讓劉霽婧和丈夫結(jié)緣。“他能理解我對吃的這種追求。”為了一口念念不忘的泰國菜,他陪她坐高鐵上海嘗鮮;因為網(wǎng)上一段馬卡龍視頻推薦,走遍大街小巷,硬是打聽到了具體的方位,陪她去品嘗……結(jié)婚以后,兩人也時常出門尋味、打卡。

        “我之前做自媒體的時候,時常去外地。”她說,地理風味不一,味道各有千秋,但她最愛的還是家鄉(xiāng)的美食。

        記憶中的味道經(jīng)久不散

        一方風土在養(yǎng)育了一方百姓的同時,也培養(yǎng)出了當?shù)匕傩諏Ρ就撩朗澄队X個性偏好與對故鄉(xiāng)飲 食文化的特殊情感。劉霽婧? ?丈夫心中有各自的老味道。

        劉霽婧最愛的蔥餅在大橋南路。小時候她每次放學去外婆家的路上,總會吃上一個。剛出爐的小蔥燒,一個個冒著熱氣,剛好焦黃酥脆,面上的芝麻滋滋冒著香氣,分類裝袋,熱 騰騰的蔥花香飄飄。她說,這種香味總帶著她外婆心意的暖暖味道,讓她忘不了。

        對她丈夫來說,東升路的蔥餅店味道更好,因為那是他從小吃到大的。這家蔥餅店的經(jīng)營者是 一對夫妻,幾十年沒變過,早晨賣糯米團,下午三點不到,開始做蔥餅。

        “其實,味道都很好吃。每天排隊購買的人不少。”劉霽婧說,偶然間,他們才發(fā)現(xiàn),這兩家 店有關聯(lián),兩家店的經(jīng)營者是親戚。“美食的味道,因為承載了意義而更豐富。”

        劉霽婧還喜歡去俞源街紫金五圣商業(yè)中心碗里香吃一碗宣平餛飩餛飩皮手工打制到很薄,肉 餡用的是純手工剁制的土豬肉醬,燙一下就能熟,每一口都是一個大寫的鮮。

        這家店隔壁有家叫味道的店,他家烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,加上美味的肉餡,甚得 人們所喜愛。

        在這家點上一個肉麥餅,配上一碗餛飩,劉霽婧就特別滿足滿滿都是記憶里的味道。

        碗里香的芋餃也很出名。芋餃的面皮番薯粉和芋頭做成的,在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與 已經(jīng)拌好的番薯粉捏在一起,揉成面團,特別Q彈,用豬肉和蔥做餡料,包成三角形狀的餃子。比起餃子,口感更有嚼勁。許多武義人離開家鄉(xiāng)后,仍然對武義的芋麩念念不忘。劉霽婧也好這一口。

        美食藏在家門口的街頭巷尾

        從山野到農(nóng)家,餛飩、芋餃、竹筒飯,每一口都是扎實的“落胃”……說起家鄉(xiāng)美食,劉霽婧 如數(shù)家珍,甚是自豪:“先推薦我家門口那些好吃的給大家。”

        她家附近的東升路就有不少好吃的:烤牛肉去“1987”,吃火鍋去“老北京三六九”。“烤牛 肉這家牛肉特別地道,味道濃郁。火鍋這家當屬牛油鍋底最受歡迎。”她說,一到飯點,等候就餐的人就排起了長長的隊伍。因為她住在附近,甚至有朋友委托她提? ?去排隊訂餐。尤其是 “老北京三六九”,同條路上有兩家店,但依然人氣爆棚。

        溪南菜市場也在她家附近,她最愛去大廟土菜館點個武義醋雞。她說,對于每一個武義人,心中都有一個醋雞情結(jié)。

        醋味十足,香嫩可口的醋雞,金黃透亮, 濃稠的雞汁散發(fā)著一股酸甜的誘人香氣,垂涎欲滴,其味無窮。這份酸溜溜的美味,是武義人戒除不掉、深入骨髓的依賴和迷戀,出了武義就再也嘗不到了。

        溪南街上還有一家廣楊拉面店,她也推薦市民去嘗嘗。“牛肉湯底實打?qū)嵉奈兜溃恢敝笾?味道特別好!”

        義縣政府附近的阿二鴿鹵肉飯,蘸料是一絕;武義牛頭飯店以菜品實惠聞名,白切肉、白切 肚、白切豬舌更是很多人的最愛;武義的燉筍、燉藕是季節(jié)的饋贈……劉霽婧說,在武義,人們吃的不僅是時間的滋味,更是對生活的期許和用心,是對家鄉(xiāng)的懷念和無限愛戀。享受美食,享受生活,盡是人間煙火味。

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