讓你回味無(wú)窮的鹽城美食，吃貨們快看過(guò)來(lái)，這個(gè)冬季來(lái)食用剛剛好
作為以淮揚(yáng)菜為主的鹽城，對(duì)美食的要求不小。一日三餐，有許多美食，是鹽城人心中必吃的之一，我們今天來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下鹽城的特色美食。
可以說(shuō)，讓你回味無(wú)窮的鹽城美食，吃貨們快看過(guò)來(lái)，這個(gè)冬季來(lái)食用剛剛好。
雞蛋餅：鹽城雞蛋餅對(duì)于每一鹽城土著來(lái)說(shuō)，都吃過(guò)，陪伴了鹽城人走過(guò)了許多的時(shí)光，好吃的雞蛋餅=好面+好醬+王中王火腿腸，若是有油炸的雞蛋餅攤子，只要能放下的油炸，阿姨都會(huì)幫你包進(jìn)去。
鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新銳，也就是最近十來(lái)年的歷史，但經(jīng)過(guò)鹽城早餐大媽們的改良，結(jié)合鹽城人的口味，已形成鹽城獨(dú)有的特色。
每天在鹽城市后街小巷和小區(qū)門(mén)口，都能看到做雞蛋餅的攤點(diǎn)，雞蛋餅加牛奶已成為鹽城80后、90后的主打早餐。許多大學(xué)生在外對(duì)鹽城印象最深的就是鹽城雞蛋餅，被在外游子譽(yù)為：“家的味道”。
東臺(tái)魚(yú)湯面：魚(yú)湯面作為鹽城老牌早餐店（例如大元，洪祥，奇園等）的重頭戲，這幾年經(jīng)過(guò)了許多的改良與創(chuàng)新，在魚(yú)湯面里加雪菜肉絲是一個(gè)較為好的改良，炒的香香嫩嫩的肉絲配上可口的咸菜再加上超級(jí)鮮美的魚(yú)湯面，簡(jiǎn)直是無(wú)敵配置。
白燉鯔魚(yú)：鹽城有海產(chǎn)鯔魚(yú)，在沿海港口、河口、港灣內(nèi)的咸淡水中，明代已盛產(chǎn)。
古人作詩(shī)有“鯔魚(yú)味美勝鱸魚(yú)”之句，人們多取其鮮者清蒸，別有海鮮風(fēng)味，制作時(shí)又保留鮮魚(yú)原形，故色味俱佳，肉嫩可口。
阜寧大糕：江蘇應(yīng)該沒(méi)有地方不知道阜寧大糕的，每逢春節(jié)，愛(ài)吃糕點(diǎn)的人，第一時(shí)間想到的就是阜寧大糕。入口香甜、滋潤(rùn)細(xì)軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜。
首烏糕：這是鹽城濱海縣的特色糕點(diǎn)，濱海縣盛產(chǎn)何首烏粉，由此制成的糕點(diǎn)味道鮮美，色質(zhì)透明，更有養(yǎng)生之效。
奇園蟹黃包：這是鹽城市區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)選用鹽城西鄉(xiāng)湖中的母蟹，其蟹個(gè)大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。
叉烤野雞片：這是鹽城的傳統(tǒng)名菜。鹽城東臨黃海，西襟湖蕩，盛產(chǎn)野雞。入冬時(shí)雄雉肉多味美，素為時(shí)令名菜。尤以叉烤野雞片，外脆里嫩，油潤(rùn)爽口，更增添野生禽的特有風(fēng)味。
建湖藕粉圓子：這個(gè)已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開(kāi)水中多次氽制而成。
其形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽(yù)中外。
鍋貼：其肉質(zhì)緊實(shí)，甜中帶咸，餡料不是傳說(shuō)中的多汁，不過(guò)很多人都好這一口樸實(shí)的味道，還有熱騰騰的餛飩售賣(mài)，真的是冬日暖心搭配~
油炸：這個(gè)油炸是很多人的記憶，小肉串真的是香脆可口，醬汁可以根據(jù)個(gè)人口味添加。
燜肉面：熬制好的的魚(yú)湯面上加上精心熏燒的豬肉，五花肉入口即化。特別提示：燜肉面有魚(yú)湯與清湯之分。
生熗條蝦：條蝦是鹽城沿海地區(qū)的特產(chǎn)。其制法獨(dú)特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
伍佑醉螺：又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點(diǎn)是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳肴。
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