尋味煤城雞西的特色風(fēng)味美食
雞西市，黑龍江省轄地級(jí)市，有“中國(guó)石墨之都”礦業(yè)名城的稱號(hào)。雞西地區(qū)是中國(guó)東北邊陲開發(fā)較早的地區(qū)；秦代時(shí)，屬遼東郡管轄。1956年，建立地級(jí)雞西市，由黑龍江省直接管轄。在這里，一定少不了的就是美食的身影，今天就帶大家一起品味黑龍江雞西美食。
雞西冷面既指面又指菜，是特殊的飲食綜合體。冷面的原料是蕎麥面或者是小麥面，冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，原來是在生日或者是節(jié)日吃，寓意著吉祥如意，多福多壽的意思，現(xiàn)在，基本上作為一風(fēng)味美食，大街小巷都可以吃到，冷面又叫做長(zhǎng)壽面。
在雞西，吃冷面一定少不了的伙伴就是辣菜，又被稱為冷面菜。朝鮮族原只要白菜等幾種辣泡菜(也稱京漬)，而雞西冰臉菜以辣拌為主，多達(dá)五十余種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，根本口味都是一個(gè)：辣。最經(jīng)典辣菜的有干豆腐桔梗，豆圈和海帶，黃花菜，蕨菜等50多種。
豬肉燉粉條是一道家常菜，也是一道宴席上的菜肴，可以說是相當(dāng)?shù)钠毡椋且廊缓芏嗳讼矚g吃，到了雞西，豬肉燉粉條可是一定要點(diǎn)的，不管是有沒有吃過，吃過了雞西的豬肉燉粉條，就知道什么是正宗的口味了。
興凱湖大白魚產(chǎn)自中俄界湖興凱湖， 這里水域遼闊， 自然生態(tài)保存完好。興凱湖大白魚高居我國(guó)四大淡水魚之列， 肉嫩味香， 營(yíng)養(yǎng)豐富， 甚至清蒸后品嘗有一種蟹香味。
來到雞西不吃一碗刀削面，就不算到雞西，雞西刀削面，在傳統(tǒng)刀削面的基本上，經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，由傳統(tǒng)的以咸、香為主改為以香、辣為主，配以秘制的牛肉條，盡顯雞西人民喜食香辣和潑辣豪爽的性情。雞西刀削面以其的“熱辣”而聞名
王家燒雞算是雞西的老字號(hào)，老品牌了，經(jīng)常是供不應(yīng)求，用量大的客戶需要預(yù)訂。王家燒雞是雞西人最喜歡的一道美味小吃，每當(dāng)遠(yuǎn)方來客，或家中來親戚，請(qǐng)賓客品嘗王家燒雞那是必須的。采用祖?zhèn)髅胤街谱鞯臒u皮酥里嫩，味道獨(dú)特。
雞西鍋包肉，鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現(xiàn)在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
現(xiàn)如今， 烤冷面已經(jīng)成為東北標(biāo)志性美食， 它的起源地就在雞西密山。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
在市立醫(yī)院附近300m處的劉家醬牛肉是雞西人的最愛，也是名小吃榜中榜的姣姣者。劉家醬牛肉是我去雞西必須光顧的地方，劉醬牛肉都是切再辣拌， 還有些板筋和牛肚啥 ，但我愛吃鹵好牛肉 ，啥也不加直接買走， 那種老湯香味太棒， 辣椒油有一罐一罐好方便帶走。
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