家鄉(xiāng)美食‖焦文剛：色香味美的孫老四燒雞
天下之大，美食眾多。雞類(lèi)肉食品的加工制作，在全國(guó)種類(lèi)繁多，符離集燒雞、德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱(chēng)為“中國(guó)四大名雞”。而河北各地講究燒雞（也稱(chēng)熏雞），并成為特產(chǎn)，馳名中國(guó)。
說(shuō)起阜城縣歷史并不陌生，西漢始置阜城縣。因境內(nèi)地勢(shì)高，多土崗、沙丘，為求物阜民豐而得名，又取《尚書(shū)》“阜成于民”之義。治今古城，時(shí)弓高縣、候井縣、蒲領(lǐng)縣亦在今境，屬幽州勃海郡。漢景帝改名昌城，屬冀州信都國(guó)。東漢時(shí)復(fù)為阜城縣，屬冀州安平國(guó)。
老家衡水阜城縣的孫老四燒雞幾十年來(lái)在周邊頗有些名氣，人們買(mǎi)的也多，現(xiàn)在也有真空包裝，攜帶及送禮更加方便。而孫老四燒雞的創(chuàng)始人是阜城縣東南關(guān)村的孫世新老先生，人們習(xí)慣地稱(chēng)他為“孫老四”。老先生已八旬高齡，自少年時(shí)期就在食品廠從事燒雞及熟食的加工制作，多年的工作經(jīng)驗(yàn)加上去不斷鉆研、摸索、改良，總結(jié)出了燒雞制作的獨(dú)特配方，其特點(diǎn)是色澤誘人，肉質(zhì)酥嫩，食之滿口留香，回味無(wú)窮，暢銷(xiāo)阜城及周邊縣市已有60余年。
近幾年，其第三代傳人孫洋洋總經(jīng)理投資數(shù)百萬(wàn)元，建造了近千平米的現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間，注冊(cè)了“孫老四”商標(biāo)，成立了孫老四食品有限公司，從選材到制作過(guò)程中嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，恪守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，有效保證了“孫老四燒雞”的優(yōu)良品質(zhì)，將傳統(tǒng)工藝充分繼承并進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。
此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗？色香味美的孫老四燒雞，聽(tīng)起來(lái)真讓人不由自主地垂涎欲滴，難道你不想也來(lái)一只嗎？那就趕快行動(dòng)起來(lái)，向著孫老四燒雞進(jìn)軍吧，寫(xiě)道這，我好像聞到燒雞的香味了。
焦文剛，退役軍人，曾在河北省消防總隊(duì)石家莊市公安消防支隊(duì)工作。在從事文字工作期間，在國(guó)家級(jí)省級(jí)新聞媒體網(wǎng)站發(fā)表稿件文章萬(wàn)余篇，2010、2012兩次獲得全國(guó)消防部隊(duì)100佳優(yōu)秀信息員。退役后，繼續(xù)發(fā)揮寫(xiě)作特長(zhǎng)，為社會(huì)服務(wù)。特別是在連續(xù)兩年抗擊疫情期間，在河北日?qǐng)?bào)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)平臺(tái)、石家莊日?qǐng)?bào)、河北共產(chǎn)黨員網(wǎng)等各級(jí)媒體報(bào)紙發(fā)表了《抗疫母子兵 共患一線情》、《新華區(qū)革新街道防控疫情 黨員先行》、《我與大熊貓不得不說(shuō)的故事》、《網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)VS疫情大考》等諸多活動(dòng)報(bào)道。
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