來(lái)佛國祈福必吃的五臺山美食小吃！
先來(lái)點(diǎn)小吃，開(kāi)胃吧
介紹：疤餅，因餅上遍布疤痕而名，亦名籽餅。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。
做法：將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅，在鐵鍋內鋪一層磁砂，放一層餅，進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿(mǎn)圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質(zhì)酥脆，為別具一格的風(fēng)味小吃，名聞遐邇。
智慧餅
介紹：素食產(chǎn)品，也是酥餅，片薄，口感極佳！爽口！口味多種
做法：這個(gè)做法就有點(diǎn)麻煩，還需要通過(guò)真空包裝！一袋可以裝30片！深受海外游客的喜愛(ài)！
木槌酥
介紹：木槌酥，因為是手工藝產(chǎn)品，用木槌敲打而成，故叫木槌酥。有花生，水果等，吃起來(lái)酥酥的
佛笑酥：
介紹：也叫姜糖，通過(guò)生姜，羅漢果等原料精致而成，具有美容養顏，驅火，養胃等作用，深受游客喜愛(ài)！
相傳：“佛笑酥'是五臺山名吃，歷史悠久。相傳，當年“花和尚”魯智深初到五臺山，沒(méi)有酒肉，心情苦悶。一天正在犯愁之際，看到山下有一手工藝人正在做素糕，就拿起一塊品嘗，然后哈哈一笑，說(shuō)道"真酥，好吃，此乃五臺山絕品”，“佛笑酥”的美名由此而來(lái)。
說(shuō)了一會(huì )小吃，我們再來(lái)說(shuō)下美食吧
五臺山因為環(huán)境特殊，因而飲食也和其他不一樣。
介紹：高梁面魚(yú)魚(yú)是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。它是用普通高梁經(jīng)過(guò)淘煮漂晾碾磨成面，用開(kāi)水和好，人工搓成的。看忻州的農家婦女們搓魚(yú)魚(yú)，可以說(shuō)是一種藝術(shù)享受。
做法：在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩，然后用兩手掌按壓和搓動(dòng)，由遠及近，逐漸靠攏，觀(guān)之手下10條魚(yú)魚(yú)兒由短變長(cháng)，匯成一片。搓成的魚(yú)魚(yú)兒一般有高粱米粗細，盤(pán)起來(lái)放在一起長(cháng)短一致，粗細均勻。高粱面魚(yú)魚(yú)蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調和，清爽利口，別具風(fēng)味。
保德碗坨
介紹：保德縣盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗坨，觀(guān)之晶瑩光亮，質(zhì)地精細，清香利口，風(fēng)味獨特，為忻州地區風(fēng)味小吃之上品。碗坨的制法：將蕎麥精粉用水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛于碗內，用急火蒸至半熟時(shí)，攪動(dòng)一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。蕎面碗坨宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，是待客之佳肴。
介紹：色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶(hù)戶(hù)蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。
來(lái)歷：在漫長(cháng)的封建社會(huì )里，五臺勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五臺人便創(chuàng )制了一種粗糧細作的食品。炸制時(shí)，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱(chēng)“砍三刀”。又因其吃起來(lái)油香四溢，故又稱(chēng)“油布袋”。
黃河鯉魚(yú)
黃河鯉魚(yú)
介紹：黃河鯉魚(yú)尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會(huì )一帶所產(chǎn)最負盛名，其特點(diǎn)是嘴大、鱗少，脊梁上有一道紅線(xiàn)，肉肥味美，獨具風(fēng)味。一般1.5公斤，大可2～3公斤。捕魚(yú)盛期在清明時(shí)節，謂之“開(kāi)河魚(yú)”。據傳古時(shí)天橋每年捕魚(yú)可獲萬(wàn)斤。自明代以來(lái)，黃河鯉魚(yú)被列為貢品。
忻州瓦酥
介紹：是忻州的地方風(fēng)味小吃，形狀象瓦片，色澤金黃。
做法：先將雞蛋去蛋清，留蛋黃，放入容器內，打勻。然后再將砂糖和食油倒入容器內，攪拌均勻后，將其和面粉一同和成面團，把軟硬適宜的面團搟薄，切成瓦酥條狀，在專(zhuān)用模具內，磕制成形。最后放入油鍋內炸成金黃色即可。
介紹：神池麻花為我區的名食之一，在食品業(yè)中著(zhù)稱(chēng)甚久。其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時(shí)用葫油，要清澈澄凈，以不起沫不冒大煙為宜。神池麻花看去色鮮美，聞之香撲鼻，吃起來(lái)脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無(wú)窮。
介紹：河曲酸粥為河曲一代特色美食，相傳能開(kāi)胃健脾，護膚美容，妙不可言。
傳說(shuō)：李自成起義大軍進(jìn)京路過(guò)此地，當地老百姓皆大歡喜，家家戶(hù)戶(hù)泡米為大軍士卒準備飯菜，誰(shuí)知由于情況有變，大軍臨時(shí)改變路線(xiàn)，繞道而過(guò)，可老百姓泡的米太多，一時(shí)半會(huì )兒吃不完，放的時(shí)間長(cháng)了就發(fā)了酸。老百姓舍不得扔掉，就用發(fā)了酸的米煮成粥吃，誰(shuí)知意外地發(fā)現這用發(fā)酸了的米煮的粥并沒(méi)有影響其食用價(jià)值，后來(lái)人們便故意將米泡酸做粥食用。
五臺山獨有的飲料
圣地金蓮：
介紹：中國第一款金蓮花涼茶飲料，具有五臺特色的飲料，具有消炎止渴、清喉利咽、清熱解毒、排毒養顏的功效，對慢性咽炎、喉火、扁桃體炎有預防和治療作用，對老年人便秘有一定療效具有五臺山金蓮花獨有的功效。深受高僧和游客的喜愛(ài)
做法：采用五臺山特產(chǎn)金蓮花作為主料，輔以輔料，純天然提取而成。
據傳：民間素有“寧品三朵花，不飲二兩茶”之說(shuō)，被譽(yù)為“塞外龍井”，
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