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        【推介懷仁】懷仁:網(wǎng)紅美食系列——山藥片(圖文)

        山藥片的做法

        1、將山藥切片放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝干待用

        2、熱鍋放油,放入焯燙好的山藥,翻炒約2分鐘

        3、加入適量的鹽、特制的辣椒油蠔油、雞精、少許水,翻炒均勻出鍋

        這份美味少不了辣椒油的點(diǎn)綴

        特制辣椒油的做法

        1、八角 、桂皮 、花椒 洗凈后徹底晾干

        2、將辣椒粉放入耐熱的碗中,加入適量的鹽,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,拌勻

        3、鍋內(nèi)倒入適量的油,下入八角、桂皮、花椒,中小火將油慢慢加熱至有油煙、香料變黃、香味溢出時(shí)關(guān)火,用漏勺將鍋內(nèi)香料撈出去掉。

        4、將加熱好的油靜置約半分鐘,待油溫稍稍降下來(lái),再倒入辣椒粉中,用耐熱的勺子將其拌勻后即可。

        店里最早只有山藥片,后來(lái)又加入了面筋,兩者味道一樣又香又辣,最簡(jiǎn)單的食材做出了當(dāng)?shù)厝藫]之不去的記憶。

        END

        圖 文:馬 芳

        監(jiān) 制:張日東

        責(zé) 編: 李智斐

        編 輯:李 倩 馬 芳

        來(lái) 源:這里是朔州

        Hash:d49cdadcc89a9c5e70bf1f36153decad367e6ca7

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