河北省都有哪些特產(chǎn)美食？
中國不僅有“八大菜系”，各個(gè)地區(qū)還有著他們獨(dú)特的特產(chǎn)，也是地區(qū)文化的象征。那么河北省都有哪些特產(chǎn)美食呢，接著往下看。讓人饞得流口水的河北美食，舌尖上的享受，你想嘗嘗嗎？
無極縣七汲村的“全羊宴“在河北一帶遠(yuǎn)近聞名，廚師根據(jù)羊的各部肌肉、內(nèi)臟組織的不同，用不同的烹調(diào)方法，做出色、香、形、味各異的各種菜肴，并冠以吉祥如意的名稱，稱為全羊宴。一只羊可以做出80多種菜肴。在制作上，刀工精細(xì)，調(diào)味考究，炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，香而不膩，有的外焦里嫩，有的軟香清淡，具有口味適中、脆嫩爽鮮的特點(diǎn)。
八大碗是河北特色美食，河北各地都有。其中正定“八大碗”至今已有1000多年的歷史，被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。八大碗用于宴客之際，當(dāng)時(shí)酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個(gè)人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等。四素：豆腐、海帶、粉條和農(nóng)家時(shí)令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。八大碗鮮醇可口、選料精良、調(diào)料獨(dú)到、湯精肉爛、味美湯鮮、色鮮氣香，口味濃重。
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，主要有起源于河北省保定市徐水縣的漕河驢肉火燒和河北省滄州市的河間驢肉火燒。把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。在徐水縣以及保定市的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小?/p>
武氏燒餅，始源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》、兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之擁有獨(dú)特的油而不膩，口感柔和，入口即融，鮮香可口。
香河肉餅又稱為京東肉餅，是河北名吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口，紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。香河肉餅無論從和面到制餡都極為講究。面要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經(jīng)過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料，然后用香油攪拌。
香河肉餅雖然只有200多年的歷史，其前身卻可以追溯到1000多年前的突厥餅。據(jù)說當(dāng)時(shí)游走于我國北方草原大漠的突厥族，因?yàn)?a href='/techan/6416' target=_blank>牛羊肉非常充足，面食稀少，所以來客人了，請他們吃肉餅，經(jīng)過上百年的傳承、研究、改進(jìn)，創(chuàng)造出了風(fēng)今天味獨(dú)特的香河肉餅。
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