河北保定這四種特產(chǎn)小吃，本地人和游客都愛(ài)吃，你吃過(guò)哪幾種？
保定飲食文化源遠流長(cháng)，積淀豐富，歷史悠久，是中國第九大菜系“冀菜”的發(fā)源地，從保定歷代文物中的谷物工具、熟食陶器，還有商代的爵，中山國當時(shí)的羊羹等，都印證了保定飲食的歷史。截至2020年9月，保定市轄5區、4市、15縣，常住人口1186萬(wàn)人，總面積22135平方公里。城市介紹到這里了，今天給大家分享這幾種當地小吃特產(chǎn)，你都知道哪些？
保定驢肉火燒是中國北方漢族小吃一種，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。驢肉火燒為一種面食，一般為死面做成，將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
祁山藥是河北省保定市安國市的特產(chǎn)。小白嘴白山藥是產(chǎn)自千年藥都安國的白山藥，白山藥俗稱(chēng)祁山藥，小白嘴白山藥含水分少，身白，肉質(zhì)細嫩，味香甜可口中，是山藥類(lèi)的極品。又因身上有一至多處褐色斑點(diǎn)又得名紫藥，也有地方稱(chēng)一點(diǎn)紅白山藥。
定州燜子是河北定州最有名的特色小吃之一，精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用肉湯熬制，然后蒸熟。北方常說(shuō)的燜子是驢肉火燒河間派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類(lèi)，它是一種肉類(lèi)熟食。如果你是頭一次見(jiàn)到燜子，看到那比常見(jiàn)的圓火腿還粗，還長(cháng)的就會(huì )立馬明白了，原來(lái)它其實(shí)就是一種肉食腸。
白玉雞脯”是一款風(fēng)味獨特的河北傳統名。此菜具有造型美觀(guān)、色白如玉、質(zhì)地細嫩、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞。“白玉雞脯”現有兩種制法：一種是河北省1983年參加全國烹飪鑒定會(huì )的制法，即主料經(jīng)刀工處理后，采用沸水氽熟；另一種則是傳統制法，即主料經(jīng)刀工處理后，放入油鍋中滑熟。兩種制法各具特色且有異曲同工之妙，筆者里介紹的是傳統制法。
#保定#
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