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        西安這條隱藏美食街,一半都是10年老店!

        說到西安美食一條街,你可能會想到灑金橋回民街、粉巷、永興坊等各處名聲在外的美食街區(qū)。

        其實在西安東關(guān),還有一條隱藏的美食街巷,這里聚集著許多開了幾十年的風(fēng)味老店,和不計取數(shù)的蒼蠅館子,是老東關(guān)人的味覺記憶,也是挑剔吃貨們的私藏菜單。

        在四處都是新式公園和商場街區(qū)的西安,像長樂坊這樣的老街道已經(jīng)不多見了。

        參天的古樹、琳瑯滿目的美食招牌,四處都是閑散遛彎的車輛和人群,長樂坊的煙火氣是區(qū)別于都市生活的另一種繁華。

        穿梭在這樣的寶藏老街,千萬不能錯過這些低調(diào)的風(fēng)味老字號。

        01

        王魁臘汁肉

        老東關(guān)人的一天,是從一個王魁肉夾饃開始的。

        饃炕得脆生,肉爛餅酥,咬一口臘汁四溢,王魁臘汁肉總店憑著獨一份的手藝在長樂坊美食江湖縱橫三十多年,經(jīng)過時間的打磨,味道深得人心。

        工作間都是明廚,師傅剁肉、夾饃、調(diào)涼皮,手腳麻利嫻熟,肉燉得很爛,根本不招切,隨意用刀抹幾下就散開了。

        平時排小隊,飯點排長隊,半早上不來一個王魁的偏咸口夾饃,一整天都覺得差點兒意思。

        02

        曾記紅油米線

        20多年的一家老店,當(dāng)年還是路邊的小棚子,現(xiàn)在已經(jīng)是有門臉的口碑蒼蠅館子了。

        在三中上學(xué)的孩子應(yīng)該沒少吃,一碗扎實的紅油米線,一個籠籠肉夾饃,一共只要14塊,量給得很扎實,正常飯量的小姑娘來個小碗都不一定吃得完。

        半透明狀的細米線,加上海帶豆腐皮蘑菇各種簡單配菜,紅油一裹,麻辣鮮香,完全不是齁咸,特別入味兒,個人覺得口味勝過名聲在外的楊坡紅油米線。

        紅油米線配麻辣籠籠肉夾饃,后勁賊大,吃幾口就上頭,非得開瓶冰峰壓壓喉嚨。

        03

        玉波記

        藏在長樂坊八仙庵一帶的口碑老店,店面不大,但糖餅確是一絕。

        餅皮一面起酥一面薄脆紅豆、綠豆、黑芝麻三參餅可選,紅豆和綠豆都是甜口,黑芝麻散參略帶一些焦香咸,剛出鍋的熱餅最香酥,放涼吃也有特別的口感。

        店里四個阿姨分工協(xié)作,每塊餅都是純手工制作,制作好的糖餅被放晾在竹篩里,隨來隨裝。

        這家不甜膩的點心小鋪在長樂坊小有名氣,早上9點開店,下午遲來一些都買不上最后一塊。

        長樂坊雖是一條小街,但絕對稱得上臥虎藏龍,路邊隨便一家羊肉面也是開了六七年的老店鋪。

        招牌羊肉面片湯鮮肉爛,做法地道,一家小店就能吃到正宗的陜北風(fēng)味。

        索羅巷口的漢中涼皮店也是這一帶土著才知道的隱藏小店,可以在店里吃,也可以按批發(fā)價買沒放調(diào)料的涼皮,5塊錢的涼皮能分成兩碗,附近的街坊常常買回家自己調(diào)制。

        蒸籠上常年四季冒著熱氣,米皮香糯彈,價格還特別實在。

        經(jīng)典的邢老三肉丸胡辣湯、開了十幾年的金牌豬蹄、肉串超大的尤素福一分利烤肉店...這一帶店鋪紛雜,各有特色。

        大多數(shù)老店還保留著從前的味道,但也有像馬賢涮烤店一樣,口味不復(fù)昔日,可還是有人因惦記著學(xué)生時代的味覺記憶前來重溫。

        開在三中對面的馬賢,當(dāng)年還是一家推著車車的無名小攤,想吃烤肉得先壓盤子錢,老東關(guān)人對這家店再熟悉不過了。

        其實馬賢的牛肚時咸時淡,好不好吃看運氣,可上學(xué)的時候總是愛去吃那一口。現(xiàn)在不知道是因為馬賢確實已經(jīng)不好吃了還是因為當(dāng)年的食客們已經(jīng)遠離了自己的學(xué)生時代。

        在長樂坊一帶,似乎推著車車的路邊攤美食更受歡迎,水果攤、甑糕攤、糖炒栗子攤...只有住在附近的人才知道哪家的水果便宜,哪家的栗子最香。

        在七八十年代,長樂坊曾是西安東關(guān)最繁華的區(qū)域,一條不到1公里的街道上,國營菜場、煤場、診所、學(xué)校應(yīng)有盡有。

        西安最著名的道觀八仙庵就坐落于此,周邊的竇府巷也是歷史上李世民之母竇皇后娘家的府邸,長樂坊古時是天家王宮的民間住所,近現(xiàn)代又是國營公辦的大廠聚集地。

        如今東門外高樓林立,古老的長樂坊躋身其中格外顯眼,除了值得回味的老店美食,長樂坊也在用許多痕跡告訴人們,這里曾經(jīng)發(fā)生過太多故事。

        舊書攤、老雜貨,路邊還有各種隨叫隨停的“移動雜貨鋪”,長樂坊至今還保持著千禧年間的地攤氛圍。

        修鞋、修自行車、配鑰匙,縫紉鋪,這些在高樓都市中鮮少見到的古早行當(dāng),長樂坊遍地都是。

        餐館里雖然也有座位,但大家似乎更喜歡坐在明亮?xí)晨斓氖彝猓澄锏臒釤熢诶淇諝庵兴烈怙h蕩。

        或許你覺得這樣狹長局促的街道已經(jīng)不合時宜,但身在長樂坊的幸福,就是放學(xué)后門口的一根炸串、街坊四鄰的窩心問候以及時間留下的各種陳舊痕跡。

        這些畫面以倔強的生命? ??在城市中微弱發(fā)聲,也許不夠響亮,但一定難以磨滅。

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