炸串

擺攤賣(mài)什么小吃好？從南到北，從北到南，低成本經(jīng)營(yíng)的炸串，歷史悠久到?jīng)]有一個(gè)城市敢自稱(chēng)發(fā)祥地。仿佛它向來(lái)就是依附著(zhù)學(xué)校里那些饞嘴孩子興起的，那些孩子長(cháng)大了還吃。炸串擺地攤想要做好，得注重三點(diǎn)，即炸串種類(lèi)需葷素齊全，特色食材是加分項；蘸料口味，香味足，辣度和咸度適宜；食材新鮮，不過(guò)分油膩，火腿、肉串、土豆等不同食材能在炸制后保持較好口感。