去青島必吃的經(jīng)典特色小吃
海涼粉——是膠東地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一，也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。原料是生長(zhǎng)在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí)，再過(guò)濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是沿海城市夏季的一道清新的開(kāi)胃涼菜。
三鮮鍋貼——是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜，一般是餃子形狀。三鮮鍋貼，顧名思義，餡料除了豬肉，還添加了韭菜、海米、扇貝柱。
鲅魚(yú)餃子——以鲅魚(yú)為餡料制成的水餃，味道鮮美、獨(dú)具特色。新鮮鲅魚(yú)，在制作時(shí)順著脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。鲅魚(yú)肉剁餡吃水，要加入水，才可成泥。鲅魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
排骨米飯——是以中華傳統(tǒng)烹飪方法精選各種綠色原料后，用特殊煮制工藝配以各種天然香料，精心構(gòu)制成。其排骨味美肉嫩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。
烤海鮮—— 蕃茄汁、米酒 、鹽、雞精、生抽、香油、蒜泥以及辣椒醬調(diào)勻備用。將腌制入味海鮮擺入烤盤，烤箱200度預(yù)熱，先烤20分鐘，刷醬翻面，中間鋪層蒜薹，再烤25分鐘，最后刷上蜂蜜，灑上歐芹烤5分鐘即可。
小紅樓牛肉灌湯包——青島名吃。有60年的歷史，松軟筋道，肉鮮多湯，鮮而不膩。是融合了天津狗不理包子水打餡、半發(fā)面和開(kāi)封灌湯包子汁多味美的三大特色制作而成，使其 既有時(shí)尚特色又有傳統(tǒng)精粹，色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言，深得廣大顧客的贊譽(yù)。
青島大包——是青島十大特色小吃之一，為"山東省名小吃"、"中華名小吃"。它是在結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)和口味，挖掘青島特色食品的基礎(chǔ)上研制而成的。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費(fèi)者的歡迎。
海鮮餛飩——是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。海鮮餛飩原料有餛飩皮、五花肉、蝦仁、香菇、蔥、雞蛋。特點(diǎn)是滑而不碎，湯鮮餡大。
谷香村排骨面——具有70多年的歷史，其排骨面、熏魚(yú)面和蝦仁面最為著名，分為海鮮、肉類、素菜三大系列，久泡不軟，湯鮮味醇。面條采用傳統(tǒng)的加工方法，二十幾遍的醒發(fā)、揉壓過(guò)程，使煮熟后的面條，爽滑筋道，富有彈性。面條的湯汁，由雞湯、肉骨湯加鹵湯和配比調(diào)料制成的高湯配制而成，香而不膩，清而不淡，食后令人口有余香，久而不忘。
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