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        鷹潭3道特色地道美食:美食真的不分地域!

        鷹潭市,為江西地級市,“漣漪旋其中,雄鷹舞其上”而得市名,已發(fā)展為有一定影響力的國際化城市,創(chuàng)造了舉世矚目的“鷹潭速度”,同時享有“道都”、“銅都”、“創(chuàng)客之城”等美譽。鷹潭美食:道都里不可不嘗的美味!今天,我們就來看看鷹潭有什么美食!

        貴溪捺菜

        貴溪捺菜又稱“倒罐捺菜”。每年三月間,農(nóng)婦將芥菜砍倒曬蔫,剁去蔸的一部分,切成三至四寸長,放鍋中煮熟攤曬,然后放入分盆中,倒入鹽、辣椒末、甘草末、生黃豆、洋芋、芋頭片、筍片等一同搓挪,再裝入罐內(nèi),用木棒筑緊,罐口用曬好的大蒜封口,把罐倒過來,放在一個碗上,待來年正月開罐,成為招待客人的一道獨特風味小吃貴溪捺菜不僅是鷹潭人飯桌上的一道上乘的涼菜,而且還是一道休閑的香辣爽口零食,讓你辣得欲罷不能。(歡迎大家來閱讀我的文章,我們每天會分享不一樣的新鮮內(nèi)容,如果我的文章對你有幫助,請您關注我們的百家號,大家有什么寶貴意見,請在文章下面評論哦。)

        麻辣鴨頭

        麻辣鴨頭是鷹潭傳統(tǒng)的漢族名吃,是通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風干或烤制等工序精致而成,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。麻辣鴨頭香鮮美味,回味十足,有啃頭,雖然很辣,但總是讓人停不下筷子,吃了還想吃。吃起來麻麻的,酥酥的,鴨肉鮮美酥軟,咬開腦殼,那腦髓特好吃,特有一番嚼頭。(歡迎大家來閱讀我的文章,我們每天會分享不一樣的新鮮內(nèi)容,如果我的文章對你有幫助,請您關注我們的百家號,大家有什么寶貴意見,請在文章下面評論哦。)

        黃袍拜君王

        鷹潭市的傳統(tǒng)名菜,用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐,它的做法是先將黃魚角用油略煎,加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等,倒入高湯,用旺火將魚燒透,然后放入上清豆腐,微火燉十幾分鐘,撒上胡椒粉即可。乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮(zhèn),五十六代天師張遇隆發(fā)現(xiàn)紫微星南移,便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴,再請這位“生客”來家一敘。席間,上了一道黃魚角燜豆腐,乾隆覺得味道特別鮮美,便借問菜名,天師一語雙關道:“這叫黃袍御史拜君王。”

        有句話叫“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,江西人辣不怕。”江西老表無辣不歡,辣菜自然比較多。寧愿被辣死,不愿被膩死。來江西鷹潭就得嘗嘗咱地道的辣,麻辣、咸辣、香辣、鮮辣…每種辣都讓你回味無窮。號稱“鷹潭第一辣菜”的茄子干、豆角干、辣勁十足的蕨菜炒咸肉、麻辣香酥的鴨頭、辣嘴不辣心的小炒肉、肥嫩鮮辣的剁椒魚頭、咸辣爽口的貴溪捺菜…每一款都辣得夠嗆,不信來挑戰(zhàn)!

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