永泰美食：平生只為口忙
每到一個(gè)地方總是美味先上，相機(jī)先吃，永泰的美食文化同樣不容錯(cuò)過(guò)，不可抗拒。
鍋中蛋燕，爐內(nèi)蔥餅，樹(shù)結(jié)李梅，水有溪魚(yú)，山上筍香，林下紅菇，哪樣都能抓住你的胃，鎖住你的喉。
永泰的美味食譜實(shí)在太豐富了，紅菇湯、坑螺湯、三鮮湯，還有香菇、紅菇、麻菇、李菇、金針菇、茶樹(shù)菇，明擺著要把七大菇湊齊的意思。除此之外，橄欖、梅子、筍干、青梅酒、山茶油等也都是當(dāng)?shù)赜忻?a href='/tutechan/' target=_blank>土特產(chǎn)。
你可能不是一個(gè)吃貨，但永泰風(fēng)味小吃會(huì)逼你變成吃貨。
嵩口蛋燕
永泰蛋燕以嵩口最佳，由番薯粉和土雞蛋為原料攪拌，一鍋一勺，攤煎過(guò)程全憑經(jīng)驗(yàn)，拿捏恰到好處；再切塊煮成，其色彩蛋黃，口感彈滑，令人津津有味。
永泰蔥餅
沒(méi)有蔥餅的永泰美食是不完整的。亞洲圓臉，表面看似平淡無(wú)奇，肚子里卻滿(mǎn)滿(mǎn)的干貨。出爐之時(shí)，咬合之際，唇齒之間，蔥香、肉香、芝麻香，三香齊上，滿(mǎn)口留香。其實(shí)吃過(guò)光餅、油餅的親都懂的，這貨必須趁熱吃，不然就真成硬菜了。
手拉線(xiàn)面
吃了這么多年線(xiàn)面，首次零距離感受手拉線(xiàn)面的曬制過(guò)程。真的細(xì)如絲線(xiàn)，潔白明亮，要是沒(méi)注意看，搞不好會(huì)以為是在織布。拉伸力度同樣全靠手上絕活，給人有種玩弄于臂掌之間的感覺(jué)。
顧名思義，共有九層。吃起來(lái)跟閩南老家的堿仔粿一樣，軟? ??Q滑，可油煎，也可直接吃，通常我們都是配鴨湯。做法上都是先浸米、磨漿，再上蒸籠蒸熟。
▲九層粿配鍋邊糊
李干
永泰李干再熟悉不過(guò)了，因?yàn)樯磉呌杏捞┡笥眩瑳](méi)少被安利，朋友圈沒(méi)少被刷屏。說(shuō)實(shí)話(huà)，可能是經(jīng)常吃，人真正到了永泰，卻沒(méi)有太想品嘗的欲望。
柿餅很多地方都有，或許品種有別，但曬法大同小異，我想大家的吃法也是一樣的，關(guān)于它的功效和忌食，相信已經(jīng)很普及了。
糕點(diǎn)哪里都有，不是太松，就是太甜。但嵩口的綠豆糕和滿(mǎn)洲糕軟糯有度，香甜適宜，特別喜歡的是那層冰皮。其次，包括美人糕和水晶餅等都是很好的茶配點(diǎn)心。
愛(ài)生態(tài)，愛(ài)永泰，愛(ài)莊寨，這是一份來(lái)自老家的愛(ài)，請(qǐng)注意查收！
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