經(jīng)濟頻道丨食遍山西：安澤美食尋游記（一）
安澤尋味之旅啟程
田間地頭覓食材，百變餐桌品美味。
踏足臨汾，自然風(fēng)光無(wú)限好，依居在其東部的安澤縣，更是美的不像話(huà)，素有三晉“小江南”、臨汾“后花園”之美稱(chēng)。安澤東與屯留、長(cháng)子交接，西與古縣、浮山接壤，北與沁源毗鄰，南同沁水相連，歷史悠久，源遠流長(cháng)。
這里是我國古代大思想家荀子的故里，文化底蘊深厚，集古色人文、綠色生態(tài)于一體。在2007年的時(shí)候，被聯(lián)合國地名專(zhuān)家組認證為中華“千年古縣”。
其實(shí)，安澤是一個(gè)集天地精華，且具有“神力”的小山區。從內而看，放眼望去盡是楊柳成蔭，森林茂密；從外而看，眼不見(jiàn)城，山巒起伏，溝壑縱橫，人們也為此感慨它的神奇。安澤作為國家級生態(tài)示范區，森林覆蓋率頗高，還貫穿了山西第二大河、唯一一條無(wú)污染的沁河，正是歸功于得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢，美食應運而生。
順縣城而下，我們來(lái)到了府城鎮的飛嶺村，這兒是典型的生態(tài)區，遍地黃花分外香，也是集合了旅游、采摘、就餐的田園綜合體。
莫道農家無(wú)寶玉，遍地黃花是金針。黃花作為安澤的又一“名”食材，頗受當地百姓的推崇，涼拌、熱炒、入湯，總之餐桌上很是常見(jiàn)。或許是安澤人對于黃花過(guò)分鐘愛(ài)，在當地竟然衍生出了黃花宴。
好家伙，萬(wàn)萬(wàn)想不到黃花竟能做出這么多花樣。平時(shí)常開(kāi)玩笑說(shuō)，黃花菜也涼了，但這下它可以熱嘍！
伴隨著(zhù)黃花的清香，成偉繼續尋美味。
眾所周知，安澤連翹的名聲馳騁全國，產(chǎn)量更是遠超于它縣。這里連翹總面積達150多萬(wàn)畝，講通俗些，除了在各鄉鎮等密集區可見(jiàn)外，就連大街小巷、馬路邊邊，也隨處可見(jiàn)它的身影。產(chǎn)自安澤的連翹，個(gè)大，飽滿(mǎn)，質(zhì)量好，價(jià)值高。
連翹雖說(shuō)是藥材，但在安澤，大多用來(lái)泡茶喝。
制茶并不簡(jiǎn)單。晾青，曬干；搖青，去渣子；殺青，高溫消毒；揉捻，使其打卷；速包，快速定型；最后才可以炒制成茶。各個(gè)工序都需要師傅有條不紊、憑經(jīng)驗炒到位。
這里的連翹茶竟有三種口味，黑茶、紅茶、綠茶.
吃美美的黃花宴，品醇香的連翹茶，感受濃濃的鄉愁。安澤尋味之旅，明日繼續。
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